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酸っぱいお菓子が大好きなあなたに、本物のフルーツで作る手作りグミのレシピをご紹介します！
酸っぱいお菓子が大好きなあなたに、本物のフルーツで作る手作りグミのレシピをご紹介します。 人工着色料や高果糖コーンシロップなどの有害な成分を、健康的で未精製の甘味料に置き換えたグミの作り方を、ステップバイステップでご紹介します。 この簡単なグミのレシピは、消化に良いゼラチンで作られています。
UPDATE：この記事は2018年8月に公開されたもので、新しい情報とヒントを反映して更新されました
この記事はVital Proteinsによってスポンサーされています。 すべての考えと意見は私自身のものです。 Root + Revelが無料のコンテンツと健康的な生活のインスピレーションを提供することを可能にするブランドをサポートしていただき、ありがとうございます
告白する。 私は酸っぱいグミキャンディーにはまっています。
それはいつも私のキャンディーの嗜好品で、満足できません！
私はThrive MarketでWholesomeのオーガニックデリッシュフィッシュ＆サワーワームとTorie & Howardオーガニックチューイフルーツを買い込むことが多いですね。 また、人工着色料や人工香料は一切使用しておらず、その名の通り、本当においしいです！
でもある日、「本物のフルーツを使って自分で作ったらどうだろう」と思いついたんです！それは、「本物のフルーツで作る」ということ。
そのアイデアは私の中毒性を考えると、オーガニックの Wholesome ブランドにさえ含まれる濃縮ジュース、ブドウ糖、「天然フレーバー」の代わりに、より健康的で本物の食品を堪能してみるべきであると思えました。
登場：本物のフルーツを使った、信じられないほどおいしい自家製グミベアサワーキャンディ！
これがどんなに簡単に作れるか、楽しいことはもちろん、正直言って、まったくもって愛らしいことに、あなたはショックを受けるでしょう？
How to Make Real Fruit Gummy Bears at Home
始める前に必要なものを簡単にリストアップします：
- the main ingredient: real fruit! 私はオーガニックのフルーツを使いましたが、ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリー系のフレーバーが一番よく合います。
- お好みの酸っぱい液体-メイヤーレモン・ジュース、ブラッドオレンジ・ジュース、ピンクグレープフルーツ・ジュースなどの甘酸っぱいフレーバーがおすすめです。 さらに、皮
- 蜂蜜（地元産、生、マヌカが理想）
- 食品グレード、非GMOフルーツ クエン酸
- ゼラチン
ここで試せる味の組み合わせがたくさんあります！
必要なものがすべて揃ったら、フルーツと酸味液を高速ミキサー、例えば素晴らしいVitamixで混ぜ、蜂蜜（理想的には地元の、生の、そして/またはマヌカの）、クエン酸も一緒に混ぜましょう。 重要：Amazonでこのような食品グレード、非遺伝子組み換えのフルーツクエン酸を購入するようにしてください。 ゼラチンがないと、グミは固まりません。ゼラチンは天然の接着剤の役割を果たし、グミをしっかりとした歯ごたえにします。
ゼラチンとは何ですか？ コラーゲンは動物性たんぱく質で、私たちに重要なアミノ酸を供給し、丈夫な軟骨や結合組織を形成して、体の弾力性を支えています。 (出典)
待って、コラーゲンってゼラチンと同じなの？
イエスでもあり、ノーでもあるのです。 これはちょっと難しいのですが、ゼラチンはコラーゲンから作られます。 コラーゲンが分解されると、ゼラチンになります。 しかし、コラーゲンペプチドは、実際にはゼラチンタンパク質が分解されたものです。 その骨を水で煮ると、ボーン・スープができ、調理過程でコラーゲンが分解されたため、ゼラチンが含まれています。
しかし、ゼラチンを取り、酵素プロセスを使ってそれを分解すると、コラーゲンペプチドが得られます。 この2つは同じものからできていて、形が違うだけです。
そして、最も重要なことは、これがあなたにとって何を意味するかですが、ゼラチンは冷たい液体で「ゲル化」し、コラーゲンペプチドはしません。 つまり、コラーゲンペプチドは冷たい液体にも熱い液体にも混ぜても固まらないが、冷たい液体にゼラチンを加えると固まる（それゆえ、「ゼリー」ができるのだ）。
実際、ゼラチン（コラーゲンなど）は皮膚、髪、爪、体重減少に非常に良い効果をもたらし、しばしば消化器の健康を促進するためにも使用されるのですが
でも、すべてのゼラチンが同じに作られているとは限りません ! このような、「痒いところに手が届く」ような感覚を味わうことができるのが、バイタルプロテインズです。 また、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、砂糖不使用、パレオフレンドリーでWhole30にも対応しています。
さらに、バイタルプロテインズは、最初の注文が20％オフになり、その後の注文も毎回10％オフになる素晴らしい定期購入を提供しています！
そして、バイタルプロテインズは、私のお気に入りです。 こちらでチェックしてみてください。
ゼラチンのもうひとつの利点は、タンパク質がグミの栄養価をさらに高めてくれることです。 さらに、このレシピには、免疫系に良いだけでなく、コラーゲンの形成や軟骨、骨、歯の維持をサポートする、すべてのフルーツからのビタミンCがたっぷり含まれています。 (出典)
最後に、このクマ、ハート、星、貝のかわいいBPAフリーマルチパックのように、お好みのシリコン型に注ぐだけでよいのです。 この型を使って、自家製チョコレートやその他のキャンディーを作ることもできます。
冷蔵庫で6時間以上寝かせて固めたら、有機砂糖とクエン酸をトッピングして、甘酸っぱくコーティングするだけです（この部分は、プレーンのグミを食べたい場合はオプションで用意します）。 どちらにしても、このレシピは低糖質で、特にトッピングを省けば、このグミは本物のフルーツと蜂蜜だけで完全に甘くなります！
注意：冷蔵庫で固めた後、密閉容器に入れて室温で保存してください。
この「本物のフルーツで作る手作りグミ」のレシピを試したら、ぜひ写真をシェアして、ソーシャルメディアで私 @rootandrevel をタグ付けしてみてください！あなたのためにどうなったかがとても楽しみです！
このレシピの詳細については、こちらをご覧ください。
- 1cup オーガニックフルーツ（イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなど。
- 1/3cupMeyer lemon, blood orange or pink grapefruit juice + zest (I like the combo of Strawberry/Raspberry Grapefruit and Blueberry/Blackberry Lemon)
- 1/2tspcitric acid
- 1/2cup waterdivided
- 3Tbspgrass-fed, Vital Proteins社の無味ゼラチン
- 2Tbsp honeyideally local, raw or Manuka
- オーガニックシュガー 1/4カップ
- クエン酸 大さじ1
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高速ミキサーでフルーツ、シトラスジュース、蜂蜜、クエン酸、水を混ぜ合わせてください。
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小鍋に混合物を加え、中弱火で泡立て器でかき混ぜながら加熱する。 沸騰してきたら、ゼラチンを少しずつ入れ、混ぜながら溶かします。 このとき、ゼラチンを一度に入れるのではなく、ごくゆっくりと入れるように気をつける。
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ゼラチンミックスを火からおろし、計量ボウルに注ぎ、ふるいを使ってゼラチンやフルーツのかけらを取り除く。
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シリコン型に流し入れ、冷蔵庫で6時間以上冷やします。 グミを型から慎重に取り出し、サワーシュガーを混ぜたものを振りかけます。 盛り付けてお楽しみください！
※栄養パネルには、クエン酸およびオプションの砂糖のトッピングは含まれていません。
Photo Credit: Heidi Geldhauser
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