The word ‘Reserve’ can mean a whole lot or a whole lot of nothing.リザーブという言葉には、たくさんの意味があります。 ここでは、ワインのラベルに記載されている「リザーブ」、「リゼルヴァ」、「レゼルヴァ」という言葉が何を示しているのかを説明します。 国によっては厳しい規則がありますが、アメリカでは「Reserve」という言葉は厳密には何の意味も持ちません。
アメリカでは、「リザーブ」は厳密には何の意味もありません。
リザーブワインとは何でしょうか？ 古木」、「上質」、「特別」といった言葉は、必ずしもあなたが想像するような意味を持つわけではありません。 たとえば、「ファイン」という言葉は、実はマルサラの最低品質層に使われる言葉なのです。
リザーブワインの概念はどこから来たのか
リザーブワインの概念は、おそらくワインセラーで、ワインメーカーが特に生産量が多く味の良いヴィンテージのワインを「保留」していたところから始まりました。 今日、リザーブワインは、より長く熟成された高品質のワインであることを意味します。 実際、この言葉を使うほとんどのワイナリーは、本当に最高の製品をリザーブワインに投入していることがわかります。 残念ながら、ワインを売り込むための素晴らしい方法として、このコンセプトを利用する生産者は少数派です。
今日、リザーブワインは、より長く熟成されたより高品質のワインであるという意味合いを持っています。
私のワインテイスティングテクニックを学ぶ
マデリンのオンラインワイン学習コースをキッチンで快適に楽しむ。
Shop Now
リザーブワインに規則のある国
「リザーブ」が特定の条件を持つ主な国はスペインとイタリアの2カ国である。
スペイン。
スペインでは、「Reserva」と表示されたワインは、3年間熟成させ、そのうち最低6ヶ月はオーク樽で熟成させることが義務づけられています。 リオハ、トロ、リベラ・デル・デュロ、バルデペーニャスのテンプラニーリョワインに多く使われているようです。 実際、スペインには非常に複雑な熟成システムがあり、レゼルバは最も熟成されたワインですらないのだ。 より良いリオハワインを探すために、リオハの分類システムについて詳しく知ることができます。
イタリア。 リゼルヴァ・ワイン
イタリアでは、ワイン産地ごとにリゼルヴァ・ワインの定義が異なっている。 ほとんどのワインは、このラベルを貼るために最低2年間熟成されます。 高いものでは、アマローネは4年、バローロは5年以上熟成させないとセラーから出せない。 イタリアの品質レベルについては、ヴァルポリチェッラ・ワイン・ピラミッド：クラシコからアマローネまでで詳しく説明している。
オーストリアにも、アルコール度数13％以上という「リザーブ」の条件がある。
リザーブワインに規則がない国
上記のリストにない国は、リザーブワインの規定がない可能性が高いです。 アメリカのTTBサイトでは、「リザーブ」などの言葉はブランド名として分類されており、リザーブは単なるタイトルに過ぎないということです。 幸いなことに、ほとんどのワインメーカーはこの言葉の含意する意味を尊重し、通常、最上級のワインにこの言葉を使用しています。
- アメリカ
- オーストラリア
- ニュージーランド
- チリ
- その他
ルールを設けるべきか
たぶんね。 その理由は以下の通りです。
リザーブという言葉が物語る情報は、ワインの熟成です。 すでにご存知のように、熟成はワインの味に大きく影響します。特に、ワインをオーク材で熟成させた場合はそうです。 したがって、あらかじめ定義された単語ではなく、ボトルの熟成に関するより多くの情報が必要なのかもしれません。 例えば、
“Aged 20 months in medium toast French oak”
は、このワインにはおそらくバニラとベーキングスパイスの風味があり、適度なオークのタンニンがあることを教えてくれます。 これは、ワインのラベルに本当に役立つ情報でしょう。 ワインの樽熟成については、こちらをご覧ください。