マジでアジアン。 水菜

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納豆 “
All Seriously Asian recipes”

からし科の水菜はアジアや健康食品マーケットで見かけたこともあるかもしれないですね。 日本原産で、生育期間が長く、寒さにも強いため、栽培しやすいグリーンです。

水菜の味は、ルッコラのように胡椒が効いていて、フリゼのように少し苦みがありますが、一般的に見られるサラダ菜のいずれよりもマイルドで甘みが強いのが特徴です。 日本では生で食べることはなく、漬物や炒め物、煮物、鍋物などに使われることが多いようです。

シャキシャキとした茎と美しい葉を持つ水菜は、特にフリゼが使われることの多いサラダに最適です。 水菜はフリゼより安いだけでなく、茎まで食べることができ、マイルドで甘い。

水菜をソテーすると、ジューシーさが保たれ、スープやしょうゆなどの調味料をたっぷり吸い込むことができます。 ポン酢やレモンをかけると、水菜のほろ苦さが引き立ちます。

水菜のにんにくと魚醤炒めレシピ「

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