ポップアップレストランを開くには、適切な場所を選び、モバイルキッチンを設置し、ソーシャルメディアでコンセプトを宣伝することが含まれます。 このように、ポップアップ・レストランは、従来の実店舗型レストランと同じようなメリットを、高い開業コストをかけずに提供することができます。 多くのシェフが料理のキャリアを広げるためにポップアップを利用する一方、グルメな料理を手頃な価格で提供し、食事の場を均等化するためにポップアップを利用するシェフもいます。
Pop-Up Restaurantの目的を決める
Pop-Up Restaurantを開く理由はいくつかあります。 そのため、このような「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような・・・。 また、レストランのコンセプトを試すためにポップアップ・レストランをオープンし、一般客や投資家を惹きつけるための手段として利用する人もいます。 もっと哲学的な話をすると、一部のシェフは、誰もが楽しめるようにグルメな食事を低価格で提供する方法としてポップアップを利用しています。
場所を選ぶ
ポップアップ・レストランの場所は、調理と料理の提供に安全であれば、どこでもかまいません。 場所を探すときは、モバイルキッチンと仮設のダイニングルームを設置するためのサイズとロジスティクスを考慮します。 電気、下水、水道が使えるかどうか?
ポップアップ・レストランのもうひとつの選択肢は、既存のレストラン・スペース、たとえば朝食とランチだけを提供する食堂を借りることです。 食堂のオーナーは、上下水道、電気、ガス、その他の関連費用を賄うために、利益の一定割合を受け取ります。 既存のスペースでポップアップレストランをホストすることの利点は、インフラへのアクセスと、既存の所有者がlocation.Itに顧客をもたらすために使用する無料のマーケティングです
保険、許可、およびライセンスの申請
Truly underground pop-up restaurants are usually bother with licenses or insurance, but that’s not good practice.既存のスペースで、ポップアップレストランをホストすることの利益は、インフラの利用が可能なことと、保険や許可を取得するためのマーケティングに使用することができることです。 合法であること、そして万が一問題が発生した場合の法的トラブルの可能性を回避する必要があります。
ポップアップメニューの作成と価格設定
ポップアップレストランに行く人の多くは、食の冒険、つまりユニークで創造的なものを求めています。 さらに、保管や調理のためのスペースが限られているため、ほとんどのポップアップ・レストランでは、アラカルト・メニューの代わりにセット・メニューを用意しています。 プリフィクス・メニューを提供することで、一人当たりの金額を設定することができ、また、盛り付けやサービスも同時進行させることができます。 シェフはコースを紹介するのが好きで、すべての食事客が一斉にサービスを受けるのが一番効果的です。
Set Up a Mobile Kitchen
あなたのポップアップレストランの中心にあるのはキッチンです。 モバイルレストランのキッチンのデザインは、スペースと電気や水道が利用可能かどうかによって異なります。 もちろん、既存のレストランを借りるのであれば、そのようなロジスティクスを心配する必要はありません。 残念ながら、すべてのオーナーがレストランをフルレンタルする予算を持っているわけではなく、IHバーナーを使ったり、鍋を揚げ鍋として使ったり、可能な限りその場で調理したりと工夫が必要です。
Set Up a Temporary Dining Room
あなたのポップアップレストランの営業時間によっては、テーブル、椅子、リネンをレンタルできます。 ポップアップの規模が小さければ、中古の座席を比較的安価に購入できる場合もあります。 ポップアップ・レストランのデザインは、居心地の良い雰囲気と快適な座席数のバランスが大切です。 一般的なレストランでは、忙しくても利益が出るように十分な客数を詰め込もうとしますが、それとは異なり、もう少しリラックスした雰囲気にすることができます。 また、セルフサービスなど、さまざまなダイニングのコンセプトで遊ぶ余地もあります。 ポップアップは実験的であり、客層はよりオープンな傾向があります。
Advertise Your Pop-Up
あなたのポップアップが一般公開されるか閉鎖されるかを決定します。 クローズドとは、あなたが招待した人たちだけにレストランを開放することです。 フードトラックと同様に、多くのポップアップ・レストランは、広告の主な手段としてソーシャルメディアを使用します。 毎晩の特別メニューは、FacebookやTwitterなどのサイトに掲載されます。 もし時間があれば、YolaやWixのようなサイトで、ポップアップ用の無料のウェブサイトを作成することができます。 通常、これらのウェブサイトは、アドレス、メニュー、および価格を含む単一のページです。 ポップアップレストランの世界では、より少ないことがより重要です。