フライパンミートボール

Croquetas de Carne de Res

玉ねぎとコリアンダーを詰めたメキシコ風のフライパンミートボール、シンプルな料理なのでお好みに合わせてアレンジしてください。 セラーノチリやニンニク、砕いたケソ・フレスコ、刻んだチポトレ・ペッパーを加えてもよいでしょう。

このミートボールは、定番のアルボーンディガスとは異なり、ひき肉にご飯を混ぜないことと、ミートボールの中央にゆで卵を入れないことが特徴です。

• 2 lbs. ground beef (We prefer standard ground beef than low-fat ground beef because it makes a juicyier meatball.)
• ½ white onion
• 12 sprigs cilantro
• ½ tsp. ブラックペッパー
• 塩小さじ1
• 食用油大さじ5

Steps

コリアンダーは茎を取り除き、玉葱とコリアンダーは細かく刻みます。

材料をすべて大きなボウルに入れる。

材料を手でよく混ぜる。

混ぜ合わせたものを、均等な大きさのボール12個に分けます。

30分～1時間冷蔵庫で冷やす。

フライパンに油大さじ5を中火で熱し、ミートボールを並べます。

ミートボールを裏返し、さらに5分焼く。

召し上がり方

ご飯や豆、サルサを添えて召し上がりください。 ミートボールに残しておいたコリアンダーを少し飾ります。

Variations

ここで、私たちのお気に入りのミートボールのいくつかのバージョンを紹介したいと思います。 このレシピはとても応用が利きます。 お好みに合わせて、いろいろな具材を加えてみてください。

• Spicy – Serrano pepper 1/2を細かく刻み、他の材料と混ぜます。
• Garlicky – にんにく2片を細かく刻み、他の材料と混ぜます。
• チーズ風味 – ケソ・フレスコ（3オンス）を砕き、他の材料とよく混ぜます。
• スモーキー – チポトレペッパーの缶詰（アドボ）2つをみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせます。

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