パンチェッタ | This Unruly

パンチェッタは、イタリアの豚バラ肉の生ハムで、ストリーキーベーコンに相当するものです。

パンチェッタは、まっすぐなラッシャー（スモークが多い）、ロールからカットしたラウンドスライス（アンモークが多い）、またはダイス状のものが購入できます。もし、さいの目に切ったパンチェッタが必要なら、ラシャを買って自分で切った方が安いですが、そうすると、角切りの厚さはそれほど厚くなりません。

パンチェッタは、ラッシャーでもキューブでも、すぐに使うことができます。パスタソース、スープ、シチュー、キッシュ、スタッフィングに加え、カリカリのパンと冷たい肉類を添えて、ピザのトッピングにお使いください。

他の肉や生食する食品から離して冷蔵庫に保存してください。パッケージに記載されている賞味期限を超えないようにしてください。

パンチェッタのバラ肉は、耐油紙でしっかりと包み、冷蔵庫で保管します。

通年。

最高のパンチェッタを選ぶ

新鮮なパンチェッタは、ピンクで湿っているように見え、変色や乾燥しているものは避けてください。脂肪は白またはクリーム色で、黄色や脂っぽさはなく、皮は薄くて弾力性のあるものです。

ベーコンやハムを試してみるのも良いでしょう。