パリの料理学校

私の好きな趣味の一つは料理をすることです。大家族で育ったので、料理は常に必要なものでしたが、家族の愛を日々証明するものでもありました。 当時を振り返ってみると、どんなときでもきちんと座って食事をすることができ、とても幸せでした。 現在では、夫も料理をするようになり、量より質を重視し、地元で採れたさまざまな食材を食べています

しかし、料理は食べるという実用的な必要性を超えることができます。 料理は、その街や文化を発見するための素晴らしい方法でもあります。 そこで、ブロカントツアーとラグジュアリーツアーの合間に行ったパリ旅行で、半日の楽しいレッスンやもう少し長い期間通える、パリで最高の料理教室を探して回りました。 すべてのクラスはフランス語で行われ、通訳の助けを借りて英語に翻訳されます。 そのため、本場の味を再現することができ、楽しさも倍増します。 授業は、ソースを学ぶものから、シェフと一緒に市場を訪れるもの、マカロンを学ぶものまで、多岐にわたります。 フランス人のおいしいバターのイメージをマスターしたいなら、8時間のクロワッサンクラスもあります！

学校はリッツの中にあるので、レッスンの後（または前！）ヘミングウェイバーに立ち寄るのもおすすめです。

https://www.ritzescoffier.com/en-GB

15 Place Vendome, Paris 75001

Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu Parisは、ジュリアチャイルドやメアリーベリーが学んだ学校であり、フランスの料理や菓子の学校である。 最近、新しいショッピングエリア、ボーグルネル内の15番地に移転し、屋上のキッチンガーデンからはエッフェル塔を望むことができる。 354>

授業はフランス語で行われ、ライブで英語に通訳されます。マカロンやシューなどの定番から、ソース、フランスの郷土料理まで、さまざまなトピックがあります。 お菓子のクラスでは、チョコレートやピスタチオといったおなじみのテーマから始まり、ジャスミンやパッションフルーツといったユニークなフレーバーも登場します。 興味深いことに、バゲットなどをマスターする2日間と4日間のパンコースもある。

https://www.cordonbleu.edu/paris/pastry-cuisine-wine-workshops-in-paris/en

13-15 Quai André Citroën, Paris 75015

Alain Ducasse Cooking School

ユニークなオプションは、16区にあるアラン・デュカス料理学校で、実際にアラン・デュカスのレストランのキッチンで働いているシェフから学ぶというものです。 デュカスは国際的に高く評価されており、3都市で3つの3ツ星レストランを経営する唯一のシェフです。 最高級の食材を使い、面白い味の組み合わせの料理が学べます。

https://www.ecolecuisine-alainducasse.com/en/home

64 rue du Ranelagh, Paris 75016

Cuisine Elegante

私が初めてフランスに来た何十年も前に、フランスの男性や女性の家庭でのシンプルさと正統性に興味がわいたことがあったんですね。 数分で一から作る生地、季節の新鮮な食材を巧みに組み合わせた料理、家族から家族へ受け継がれた代々の料理から学んだものです。 パリの中心部、7区のクレール通りにあるヴェロニクさんは、キュイジーヌ・エレガントで真のローカルな体験を提供しています。 彼女のお気に入りの食材店やファーマーズ・マーケットを訪ね、パリの美しいアパルトマンで料理を教わることができます。 メニューは季節感にあふれており、フランスの家庭で味わうようなシンプルなディナーやサンデーランチにぴったりです。

https://cuisineelegantefr.com

その他の素晴らしいオプション：

パリで旅行者に直接対応し、素晴らしい短期レッスンを行っている料理学校は、Hotel de VilleのLa Cuisine ParisとモンマルトルのCookn’ with Classの2校です。 これらの教室はすべて英語で行われ、フレンドリーなシェフが案内してくれます！

また、よりプライベートな話ですが、MFCHのチームメンバーであるモリーは、フランス各地とベルサイユのご自宅で一年を通じてペストリークラスを行っていますので、知っておきたいかもしれませんね。 MFCHでは、このような才能豊かなメンバーがいることを誇りに思うとともに、彼らの成長を嬉しく思っています

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