パニール、パプリカ、玉ねぎ、スパイスで作るパニールジャルフレジのレシピです。 以前、料理本でチキンのジャルフレジを何度か作ったことがありますが、みんなに好評でした。 このレシピは、パニーニを使ったベジタリアンレシピで、簡単でおいしいです。 また、イギリスではチキンのジャルフレジはとても人気があり、ミックスベジタブルで作るベジタリアンバージョンもあります。
このレシピはほとんど同じですが、パニールを加えるのでパニール・ジャルフレジと名付けられました。
バスマティライス、ジーラライス、ロティ、ナンによく合いますし、カティロールを作ることも可能です。 チリパウダーを減らせば、お子様にもおすすめです。
その他のパニールのレシピ
マタルパニール
パニールマカーニ
レストラン風パニールマサラ
パニールブールジ
下準備
1. トマト大2個を洗い、みじん切りにする（約1¼カップのみじん切り）。 ミキサーにかけ、なめらかにします。
2.トマトピューレを取り出します。 キャプシクム・パプリカ（大）1個をスライスする。 ここでは赤と緑を半分ずつ2つ使いました。 また、中くらいの玉ねぎ2個（約1カップ）をスライスします。 青唐辛子1本をスライスし、種を取る。 ジンジャーガーリックペーストは小さじ1/2を用意する。 市販のパニールを使う場合は、お湯に20分ほど浸けておく。
パニールジャフレジの作り方
3. 熱したフライパンに油大さじ1杯半を入れ、火にかける。 熱した油に小さじ1/2のクミンシードを入れます。 2403>
4.次にグリーンチリ、タマネギを加える。
5.しばらく透明になるまで炒める。 ジンジャーガーリックペーストを加えます。 挽きたてのペーストを使うとより効果的です。
6.を入れます。 生臭さが消えるまで炒める。
7 トマトピューレを加え、しばらく煮込む。
8 塩小さじ⅓、ウコン小さじ⅛、赤チリ粉小さじ1¾〜1、ガラムマサラ小さじ¼を加える。 ガラムマサラが強すぎる場合は、ガラムマサラ小さじ3/4&小さじ1/2コリアンダーパウダー
9を追加します。 よく混ぜ、トマトの生臭さが消えるまで煮る。
10. パプリカを加える。
11.パプリカを加える。 ピーマンが半分くらいになるまで炒める。 この段階で味見をして塩と辛さを調整します。
12. 250gのパニールを加えます。 マサラがパニールによく絡むように、全体を軽く混ぜます。 パニールが割れる可能性があるので、やさしく混ぜてください。 蓋をして3分ほど加熱します。 私はカスリメティを小さじ1杯加えましたが、これは個人的な好みです。
13. 刻んだコリアンダーの葉大さじ2を加えます。
パニールジャルフレジにナンやロティ、プレーン・バスマティ米を添えてお出しします。
関連レシピ
レシピカード
Paneer jalfrezi
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最高の結果を得るために、ステップバイステップに従ってください。レシピカードの上の写真
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ tbsp oil
- ▢1¼ cup chopped tomato or ¾ cup + 2 tbsp. トマトピューレ (大2個)
- ▢ 玉ねぎ1カップ , 薄切り玉ねぎ（中2個）
- ▢ 青唐辛子（輪切り）1本
- ▢ ジンジャーガーリック小さじ1半
- ▢ トウガラシ（パプリカスライス）1カップ
- ▢ パニール 250g（Panner に置き換える）
- ▢ パニール（Panson）に置き換え。 ミックスベジタブルでベジジャフレジを作る）
- ▢ 酢（白またはリンゴ酢）小さじ1
- ▢ 砂糖小さじ1（任意）
- ▢ コリアンダー大匙2（微塵切り）
- ▢ 穀物炒め（炒め物）
▢ 穀物（炒め物）
Spices
- ▢ ½ tsp クミンシードまたはジーラ
- ▢ 1～1¼ tsp ガラムマサラ
- ▢ ½～¾ tsp 赤チリ粉
- ▢ ⅛ ターメリック 小さじ
- ▢ ⅓ 塩（お好みで調整）
作り方
-
玉葱は洗ってスライスしておきます。 トマト & ピーマン。 青唐辛子は切り目を入れ、種を取り除く。 トマトはピューレ状にしておく。
- ▢
市販のパニールを使う場合は、20分ほどお湯に浸けておく。 指の長さにカットする。 置いておく。
- ▢
フライパンに油を熱し、パニールを炒める。 クミンシードを入れ、パチパチと音を立てます。
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玉ねぎ&青唐辛子を加える。 透明になるまで炒める。 次にジンジャーガーリックペースト&を加え、2分ほど炒めて生臭さを消す。
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次にトマトピューレを注ぎ、少しとろみがつくまで炒める。 チリパウダー、ガラムマサラ、ターメリック、砂糖、酢、塩を加える。 トマトの生臭さが消えるまで炒める。
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ソースを味見して、必要なら塩を足す。 次にパニールを加えます。
- ▢
パニールにスパイスペーストを塗るようにゆっくりとかき混ぜます。
- ▢
蓋をして、弱火で2分ほど煮込む。 コリアンダーの葉を振りかけ、ご飯やロティと一緒にパニールジャフレジをお召し上がりください。
レシピカードに記載されている代替量は1xのみ、オリジナルレシピ。
最高の結果のために私の詳しい手順写真の指示とレシピカードの上のヒントに従ってください。
栄養成分情報（推定値）
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