ニシンは、もっと身近に感じてほしい魚の一つです。 缶詰から出してスナックとして、または食事の一部として食べることができる、多用途で健康的な便利な食品です。
大西洋、北海、バルト海を大きな群れで泳ぐこの小さな魚は、千年前にヨーロッパのほとんどすべての多様な料理の伝統の主食となりました（ニシンの歴史的役割については、マーク・カーランスキーの素晴らしい著書『Salt: A World History)を参照されたい。 3月のリーンディナーとしてのニシンのフライトーストから、過越祭のゲフィルテフィッシュや聖金曜日の鯉まで、多くの宗教者（およびより軽い健康食に焦点を当てたい人々）は断食と内省の四旬節を利用して、魚を食卓の中心に再認識するのです。 FDAは、妊娠中の女性や親に対して、摂取すべき最も健康的な魚についての勧告を発表したばかりです。 ニシンはトップクラスで、FDAはニシン（およびその他の「スーパーフィッシュ」）を週に3回食べるよう勧めています。 新鮮なニシンは最も栄養価が高いのですが、缶詰のニシンにも抗酸化物質、オメガ3脂肪酸、その他の貴重な栄養素がたくさん含まれています。 このような有益な栄養成分は、ニシンの北海やバルト海の仲間であるスプラット（Kieler Sprotte）、サバ、イワシと共通です。
Deutsche Gesellschaft für Ernährung（ドイツ栄養協会、DGE）によると、オイル漬けのニシン製品の典型的な栄養プロファイルは、素晴らしい栄養素をたくさん含んでいます：
（100グラム缶のオイル漬けのニシン）
- エネルギー 335 kcal
- 脂肪 31.3 g
- 炭水化物 0 g
- タンパク質 14.3 g
- 水分 51.3 g
- レチノール換算値 16.0 µg
- ビタミンA（レチノール） 15.0 µg
- β-カロチン 4.00 µg
- ビタミンD（カルシフェノール） 18.0 µg
- ビタミンE（トコフェロール） 13.4 mg
- ビタミンK 1.00 µg
- ビタミンB1（チアミン） 25.0 μg
- ビタミンB2（リボフラビン） 99.0 μg
- ナイアシン相当 4.1 μg
- ナイアシン相当 4.0 μg
- ビタミンB2（チアミン） 1.0 μg
- VITAMIN B1（チアミン） 1.0 μg
- BitamIN B1（チアミン） 1.0 μg
- パントテン酸 516 µg
- ビタミンB6（ピリドキシン） 166 µg
- ビオチン 6.00 µg
- 全葉酸 3.00 µg
- ビタミンB12（コバラミン） 5.00 µg
- ビタミンC（アスコルビン酸） 384 µg
- ナトリウム 854 mg
- カリウム 283 mg
- カルシウム 50.0 mg
- マグネシウム 27 .0 mg
- リン 199 mg
- 塩素 1.29 g
- 鉄 871 μg
- 亜鉛 777 μg
- 銅 253 μg
- 満願 20.0 µg
- フッ素 275 µg
- ナトリウム 23.0 µg
- 繊維 0 g
- サッカロース 0 g
- コレステロール 72.0 mg
- アルコー 0 g
- 飽和脂肪酸 4.69 g
- オメガ3フェッツァウレン 1.81 g
- Omega-6 Fettsäuren 12.2 g
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