ドゥルセ・デ・レチェ・チーズケーキ

クリーミーなチーズケーキにドゥルセ・デ・レチェを振りかけた、魅惑的で美味しいドゥルセ・デ・レチェ・チーズケーキです。 このクリーミーなチーズケーキはホリデーにふさわしい！

PIN IT FOR LATER！

オリジナル投稿：2007年5月8日 – もうすぐシンコ・デ・マヨの季節ですね！あなたにぴったりのデザートがありますよ！

PIN IT FOR LATER! このDulce de Leche Cheesecakeは、私のお気に入りの手作りチーズケーキのトップ3に入るほどです。 とてもクリーミーで完璧です。 そして、タコスやエンチラーダを詰め込んだ後に必要なものです。

レシピと一緒に、私はまた、いくつかのチーズケーキのヒントとトリックを持つポストにいくつかのアップデートを含んでいます。 ということで、以下は、私の追加されたアップデートと、元のポストです。 🙂 私はシンコデマヨのためにとても準備ができている！

それはデザートの時間です シンコデマヨをテーマにしたディナーにしようと思ったら、メキシコをテーマにしたデザートを作らないわけにはいきません。 トレス・レチェス・カップケーキを作ろうかと思いましたが、代わりにドゥルセ・デ・レチェ・チーズケーキを選びました。 チーズケーキが食べたくてしょうがなかったんです。 チーズケーキはもう何年も作っていないのですが、ジョシュも私も大好きなんです。 チーズケーキファクトリーがある町には必ず行っています。 そこで、私はいくつかの研究を行い、このDulce de Leche Cheesecake.

Dulce de Lecheの作り方

私が中学生だったとき、スペイン語の先生は、甘くした練乳缶を煮てDulce de Lecheを作ってくれたものでした。 レシピを検索していると、この方法をよく見かけます。 でも、スペイン語の先生は南米に何年も住んでいたので、本場の作り方でなくても、うまくいくと思います。 ただ、この方法だと缶が破裂しそうで怖いんです。

また、これと同じ方法で、缶の上部に穴をあけて蒸気を逃がし、缶が破裂する心配をなくすこともできます。 この方法はうまくいきますが、すべての加糖練乳を均一に煮るには最適ではありません。

ドゥルセ・デ・レチェを作る私のお気に入りの方法は、ダブルボイラーで作る方法です。 このような場合、「ディアボロス」と呼ばれるようになります。 均等に調理していることを確認するために、時々、混合物をかき混ぜることができます。 この方法は、均等に調理されたキャラメルを保証しますが、それはまだ長い時間がかかります。 電子レンジ、オーブン、スロークッカー、圧力鍋など、（私が試していない）さらに多くの方法がありますが、正直なところ、90％の時間は店で買ったものだけです。 そうですね、缶詰で買えますよ、たいていメキシコの食材で。 ただ、ドゥルセ・デ・レチェを買っていることを確認してください。よく似た缶詰がありますが、ドゥルセ・デ・レチェではありません。 このチーズケーキを3回作りました。 1週間に3回、です。 すべて、皆さんにちょうど良い味に仕上がるようにするためです。 皆さんは水浴びが嫌いですよね。 時間がかかりすぎるのです。 チーズケーキの中に水が漏れてしまいました。 水風呂が漏れたために、誰かの休日やパーティーを台無しにしてしまったというコメントやメールを何度も受け取りました。 そのようなことが二度と起こらないように、水浴が本当に違いを生むかどうかをテストしました。

テスト 1 – チーズケーキを真ん中のラックに置き、チーズケーキの下にお湯の入った皿を置きます。 ずらした湯煎のようなもの。 この方法は、実際の湯煎と同じようにうまくいくと絶賛されていますが、このチーズケーキは中央だけでなく、端のほうも何箇所も割れてしまいました。 実際、私はこの方法で安定した結果を得たことがありません。

テスト2 – 水浴びを完全に省略しました。 実はわざとではないのですが、マルチタスクをしていて、水浴びをすっかり忘れていたのです。 そして、中央に大きな亀裂が入りました。

テスト 3 – 今回、実際の水浴を使いましたが、このチーズケーキは 3 つのうち断然一番よかったです。 ひび割れがないのです。 そして、亀裂がないだけでなく、それはとても滑らかでクリーミーで、テクスチャはとても完璧でした。 このような場合、私は、あなたがあなたのためにそれを行うことができます。 私は普通のcheesecake.
2のための完璧なサイズだと思う9インチを使用して – 鍋の底を削除し、ラウンドの上に羊皮紙のシートを配置します。 春型パンの上部を丸型にかぶせ、端が一直線になるように押し込んでレバーを閉めます。 これで、底にパーチメントペーパーを敷き、パーチメントペーパーの端がはみ出した閉じたスプリングフォームパンが完成です。
3 – カウンターにホイル2枚を交差するように置きます。 中央にスプリングフォーム・パンを置き、ホイルの側面だけでなく、はみ出したパーチメントペーパーの側面も起こすようにして、フライパンをホイルで包みます。 ホイルがしっかりついていることを確認する。 これはちょうど大きいです鍋に置きます – 私は2インチ深いと思うbaking sheet.
4を使用します – あなたは鍋にあなたの生地を注いだら、あなたの予熱オーブンの真ん中のラックに配置します。 また、”li “は、”li “が “li “であることを意味し、”li “が “li “であることを意味します。 ふわっとしたチーズケーキではなく、濃厚でクリーミーなチーズケーキです。 主人は2切れ食べていましたが、私も2切れ（いや3切れ）食べたくなりました。 実はまだ冷蔵庫に残っていて、今まさに私の名前を呼んでいるのですが…。

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