ズッキーニのクリームスープ

このズッキーニのクリームスープは、素早く、簡単で、とてもおいしいです。 我が家のお気に入りレシピの1つで、豊作だったズッキーニを使い切るには最高の方法です。

このズッキーニのクリームスープは、私が子供のころに大好きだったものです。 しかし、庭で育っているズッキーニが、キッチンで新たな創造性を発揮してくれています。 ズッキーニ・レリッシュとズッキーニ・マフィンの間に、母がよく作ってくれたおいしいズッキーニ・スープを思い出したのです。

母のズッキーニスープは、昔、義理の母からもらったタイプライターのレシピの古いパックから生まれました。 祖母の教会の女性たちが、自分の好きなズッキーニのレシピを投稿し、それをタイプして、教会で配り直したのです。

この古いズッキーニレシピ集には、Lucille Browerのズッキーニフルーツケーキ（食べる前に2週間寝かせる）や、Doris Lowderのパイナップルとズッキーニのババロアクリームといったおいしいものが含まれています。 例えば、ズッキーニケーキの1/2カップのIMOは、60年代に作られたサワークリームの模造品であることが判明した。 ズッキーニのスープは、私が子供の頃に飲み干した記憶があるもので、実はMSGを要求していました。これは、パントリーから日常のスパイスとして使われているだけだと、私は気づきませんでした。

私はスープが私の子供の頃の思い出に追いつくかどうか、また、マーガリンやMSGなど、その時代遅れの成分のいくつかなしでおいしいと確信していなかったが、すべてのズッキーニがキッチンカウンターに積み上げ、私は失うものはあまりなかったと思った。 Molly Baumgartnerのバージョンは美味しかったですが、私のアップデートバージョンはちょうど良いです！(笑) 私のズッキーニスープにMSGはありませんが、それでも子供たちは、それが彼らの新しいお気に入りを宣言した。 私にとっても昔からのお気に入りなので、再発見できてうれしいです。

ズッキーニスープの作り方

本当においしいズッキーニクリームスープのポイントは、とろみのある（水っぽくない！）食感とバターのようなまろやかな味わいです。 このスープは、とろりとしたクリーミーな食感とマイルドな味わいの両方を実現しているので、子供たちにも大人気です。 前菜としても優秀ですが、ズッキーニのマフィンやサワードウのバゲットと一緒に食べて、夕食とすることもあります。 手軽で簡単！

まずオリーブオイルで玉ねぎを炒め、水、調味料、ズッキーニを加え、ズッキーニがとても柔らかくなるまで茹でます。 その後、完全になめらかになるまでピューレ状にします。

注：私は風味を増すためにChicken Better than Boullionを使いましたが、どんなチキンスープの素でも使えます（それもあれば自家製でも。Simple Bitesにすばらしいレシピがあります！）。 もしベジタリアンバージョンを作りたいなら、The KitchnはベジタリアンのBouillonより良いスープbase.

最後のステップは、本当にこのスープが目立つようにするものです このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」の方が、より美味しいと言えます。 牛乳と生クリーム（またはハーフ&ハーフ）を加え、とろみがついたらズッキーニのピューレに入れる。 絶対においしいですよ

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