健康効果
サンドライドトマトはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。 特に、強力な抗酸化物質であるリコピンの濃度が高いのです。
抗酸化物質としてのリコピンの潜在的な効果については、多くの関心が持たれています。 初期の研究では、太陽から肌を守るのに役立つかもしれないことが示されています。 また、リコピンが食道がんや膵臓がんなどの特定のがんのリスクを下げる可能性があることを示す研究もあります。 このような潜在的な効果をよりよく理解するために、さらなる研究が必要です。
リコピンを最大限に摂取することに関して、最良の選択肢は太陽のドライトマトです。 これは、バイオアベイラビリティによるものです。 バイオアベイラビリティとは、循環器系に入り、活性効果を発揮できる物質の量のことです。 日干しトマトは、生や缶詰のトマトよりもリコピンのバイオアベイラビリティが高いです。
日干しトマトの他の健康上の利点は次のとおりです。 これには肺炎や肺感染による合併症も含まれます。
また、ビタミンCは、ストレスによって免疫力が低下している人にもよいことが分かっています。 特にタバコを吸う人、お酒をよく飲む人、肥満の人などは、ストレスでビタミンCの濃度が急激に低下することがあります。 健康維持には、失われたものを補うだけの量を摂取することが大切です。
消化器系の健康
サンドライトマト100gには、1日の推奨摂取量の40％以上もの食物繊維が含まれています。 サンドライトマトには、水溶性（水に溶ける）と不溶性（水に溶けない）の両方の食物繊維が含まれていますが、大部分は不溶性です。 そのため、サンドライトマトは便秘の改善に適しています
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