グルテンフリーサツマイモキャセロール｜ふわふわフィリング

ふわふわのグルテンフリーサツマイモキャセロールフィリングに、甘くてくびれたクランブルがトッピングされた、誰もが大好きな一品です。

How sweet is this sweet potato casserole?

スイートポテトキャセロールといえば、ほとんどのアメリカ人は、砂糖をたっぷり加えてゆでたサツマイモで作ったフィリングを思い浮かべる。

私はそのようなスイートポテトキャセロールを食べて育ったわけではないので、ノスタルジックな価値は全くありません。

でも、私のように、ピューレ状にしたローストしたサツマイモに牛乳を少し加えただけのものよりおいしいサツマイモ鍋を作る方法はないと思っていたなら、このレシピはあなた（たち）のためにあるのです。

トッピングには2種類の砂糖と、たっぷりのバターを使っているのです。

でも、コーヒーケーキと同じように、焼いている間、そのくびれが形を保っているのです。でも、もっと薄い層で、もっとたくさんのシナモンが入っています。

甘いのですが、トーストしてサクサクしています。

このスイートポテトキャセロールでは、皮をむき、刻み、茹でたり蒸したりするより、いつも皮のままローストしてフィリングにします。

サツマイモの皮はとても薄いので、焼くと紙のようになってしまいますが、焼くと自然な甘みが増し、一部はカラメル状になります。

はい、前もってさつまいもを焼いておくことは可能です。実際、さつまいもの準備は最初にすべきことで、何日も前からできます。

焼き芋をするには、流水でよく洗い、十分に乾燥させます。

包んださつまいもを縁のある天板に並べ、予熱した375°Fのオーブンで、さつまいもの一番太い部分の中心にパーリングナイフを差し込んで抵抗がなくなるまで焼く（45分～1時間以上、サイズによって異なる）。

オーブンからサツマイモを取り出し、ラップを外し、十分に冷えるまで置いておく。

クランブルトッピングとフィリングの両方に乳製品が入っていますが、どちらも代替可能なはずです。

私の好きなヴィーガンバターのブランドはMeltとMiyoko’s Kitchenです。フィリングにはアースバランスのバタースティックも使えますが、クランブルトッピングには使えません。焼くときにうまく形を保てないからです。

フィリングの乳製品の牛乳の代わりに、好きな非乳製品の牛乳を使ってください。無糖のアーモンドミルクなど、無糖で無味のものがおすすめです。

このレシピで卵を置き換えようとすることはおすすめしません。全卵が4つあり、卵の代替品で置き換えようとするには多すぎます。すみません！

「Purity protocol」のグルテンフリーオーツは食べても安全ですが、とにかく避けているのであれば、置き換えても大丈夫です。クランブルトッピングのレシピのオーツ麦に、1/4カップ（35g）のオールパーパスグルテンフリー小麦粉を追加します（合計1カップ（140g））

グルテンフリーベーキングにおけるオーツ麦の代用についての詳しい説明は、オーツの代用ガイド

を見てみてください。