グルテンフリーのブラックベリーコブラー

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グルテンフリーのブラックベリーコブラーは、フレーク状のビスケット状の生地の下に、生または冷凍ブラックベリーが焼き込まれたものです。この伝統的な焼き菓子に、お好みのアイスクリームや生クリームをトッピングすると、エレガントなデザートになります。

ブラックベリーが好きなら、私のグルテンフリーのブラックベリークリスプを作ってみてください。また、このような「痒いところに手が届く」ようなレシピもあります。この秋は、パイ、コブラー、パンプキン、ジンジャーブレッド……数え上げたらキリがないほど、ありとあらゆるものが登場します。私の好きなお菓子のほとんどは、伝統的に秋のお菓子なんです。

でも、内緒ですが、私は今でも一年中作っています。ただ、宣伝はしていません。食べられるものを特定の時期に限定したくないんです。食べたいものを食べましょう！

ちょうどブラックベリーをたくさん摘み終わったところだったので、最初にしたことは、グルテンフリーのブラックベリーコブラーを作ることでした。シンプルなデザートで、定番の材料が数種類あればできます。

このレシピの主人公は、黄金色の薄焼きビスケット状の皮です。このレシピの主人公は、黄金色に輝く、ビスケットのような生地です。ビスケットにスプーンを入れ、ブラックベリーのフィリングをスプーンですくい上げると、とても満足感があります。もしアイスクリームが好きなら、このグルテンフリーのブラックベリーコブラーにバニラを添えてあげるといいと思います。グルテンフリーのブラックベリーコブラーには、たくさんのバリエーションがありますね。このコブラーレシピは、何年も前から家族で愛されているものです。コブラーの中には、ブラックベリーを焼き込んだケーキのようなものもあります。

あなたが育った場所や、家族のルーツのような地域的なものなのかわかりませんが、私たちはコブラーにビスケットを添えるのが好きです。

How to measure gluten-free flour

グルテンのない粉は、計量カップにスプーンで入れて水平にして計ることです。計量カップをグルテンフリーの小麦粉の中に入れてすくわないようにしてください。本当は重さを量るのが一番いいのですが、まだすべてのレシピの材料の重さがわかっていません。

How to make gluten-free blackberry cobbler

オーブンを400度に予熱しておきます。 9×13インチの耐熱皿に油を塗り、脇に置いておく
フィリングの作り方 – 中のボウルに砂糖とコーンスターチを入れ、泡立てる。
ブラックベリーを加え、均一になるまで混ぜる。
ベリーをベーキングディッシュに広げる。
パームショートニングを砕けるまで切る。
卵と乳製品抜き牛乳を混ぜる。
粉類に加え、混ざるまで混ぜる。
大さじで具に落とす（約9つの山ができる）。
25～28分、またはコブラーが茶色くなるまで焼く。
オーブンから取り出し、少なくとも10分間冷ましてから食べる。

このグルテンフリーコブラーを作ってみたいけど、ブラックベリーがない場合は、他の果物でもOKです。桃は私には少し甘すぎますが、桃を使ってもいいでしょう。

どんな小麦粉を使えばいいですか？

このレシピでは、私の個人的な小麦粉ブレンド、ライズか、ボブズ・レッド・ミル1to1グルテンフリー・フラワー・ブレンドを使うことができます。小麦粉とでんぷんを組み合わせたブレンドのほとんどは、このレシピでうまく機能します。ただ、ブレンドによって食感が異なりますので、ご注意ください。

ショートニング以外に何を使用できますか？

ショートニングの代わりに冷たいバターまたはココナッツオイルを使用することができます。使用するココナッツオイルによっては、わずかにココナッツの味がすることがあります。