クレーム・フレッシェが手に入らない場合、いくつかの選択肢があります! レシピやドロッピングに最適なクレーム・フレッシュの代用品をご紹介します。
クレーム・フレッシュは本来フランス版サワークリームですが、さらにリッチで濃厚なのが特徴です。 野菜のディップやスープ、フルーツやデザートにひとさじかけるなど、さまざまな使い方ができます。 加熱しても分離したり固まったりしないので、クリーミーなソースを作るのにも最適です。 でも、クレーム・フレッシェを使ったレシピを作りたいのに、お店で売っていない場合はどうしたらいいのでしょう？
最高のクレーム・フレッシュの代用品
これらのオプションがどのように機能するかは、レシピの種類とクレーム・フレッシュの使用方法によって異なります。
手作りする！
どうでしょう：自分でクレーム・フレッシュを作ることができます！
ベスト・フレッシュ・プリュスティヴ
の代用品。 必要なのは24時間、生クリーム、プレーンヨーグルトだけです。 この2つを1日暖かいところに置いておくと、とろみが出て、この楽しいフランスのクリームの自家製バージョンになります。 手作りクレーム・フレッシェのページへ
マスカルポーネ（デザート用）
クレーム・フレッシェの代用品として、自分で作る以外で一番おすすめなのは？ マスカルポーネです。 マスカルポーネは本来、イタリアのクリームチーズで、ほのかな甘みがあるのが特徴です。 濃厚でクリーミーな質感は、クレーム・フレッシュによく似ています。 味はクレーム・フレッシュよりも甘く、微妙な酸味はないので、デザートに最適です。
サワークリーム（最も簡単な選択肢！）
クレーム・フレッシュの最も簡単な代用品は？ サワークリームです。 脂肪分が少ないのでやや劣りますが、濃厚でクリーミーです。 そして、味はさらに少しピリッとします! クレーム・フレリッシュよりも一段とピリッとした風味が感じられるかもしれませんね。 でも、もし手元にあるのなら、それはそれでいいのです。 サワークリームは、お菓子作りのレシピにも、ドロッピングにも使えるので、試してみてください。
Full fat Greek yogurt (in a pinch).
Another creme fraiche substitute in a pinch? ギリシャのヨーグルトです。 ただし、ギリシャのヨーグルトは、クレーム・フレッシュほど濃厚でクリーミーではなく、味もピリッとします。 この代用品はお菓子作りのレシピに使えますが、脂肪分が少ないので食感が変わってしまいます。 スープをドロッとさせるのには、もっと簡単な代用品です。 比率は？ 1:1. つまり、1カップのクレーム・フレッシュを1カップのヨーグルトで置き換えるのです。 ヨーグルトはクレームフレーシュよりも脂肪分が少ないので、固まりやすくなります。 煮込むときは温度を下げるか、火を止めて、レシピを作る最後に加えるようにしてください。
関連レシピ
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著者紹介
著者について
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking.の著者。 2018年のベスト・ヘルシー料理本の1冊に選ばれました。 彼女はフードポッドキャストSmall Bitesのホストであり、フードブログA Couple Cooksの創設者です。 TODAY ShowからBon Appetitまで紹介されたSonjaは、世界を一口ずつより良い場所にするために冒険的な食事を鼓舞することを求めています。
Alex Overhiser
料理本の著者、写真家
Alex Overhiserはインディアナポリスで高い評価を受ける料理写真家と著述家です。 彼は、料理ポッドキャストSmall Bitesのホストであり、レシピウェブサイトA Couple Cooksの創設者でもあります。 TODAY ShowからBon Appetitまで幅広く紹介されているアレックスは、Epicuriousでベストベジタリアン料理本の1つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者でもあります。