1977年にチキーズ&ピート®を創業した当時、カニは夏だけのサービスでした。 夏が終わると、ピートは残った調味料をどうにかする必要がありました。 そこで、ピートはフライドポテトにさまざまな組み合わせを試してみることにしたのです。 ピートはフライドポテトを店頭に並べ、常連客に感想を求めた。 “今日の味付けはどうだった？”と。 ピートはそう聞く。 「
ピートは2年後の冬、常連客のコメントに基づいて味付けやディップ用の無料チーズソースを調整し、1979年のある日、これ以上良くすることができなくなるまでやり続けました。 「1979年のある日、彼はこれ以上ないと思うほど美味しくできた。 ピートはそう叫んだ。 ピートが何をやっても、常連客はこのレシピを指し示し続け、現在ではCrabfries®として愛されるようになったのです。 なぜクラブフライはクリンクルカットなのか、不思議に思ったことはありませんか？ という質問に、ピートは「その方が味付けがしやすいから」と答えています。
ロビンス・アベニューの定番メニューとして定着した後、ピートはクラブフライをフェスティバル、ストリートフェア、地元のイベントなどで販売し始めました。 賢いビジネスマンであるピートは、旅に出たら商品と名前を守らなければならないことに気づきました。
1998年、ルーズベルト大通りに2号店をオープンしたピートは、Ogden Entertainmentから、当時フィラデルフィア・イーグルスとフィリーズの本拠地だったベテランズスタジアムの新装売店にクラブフライを持ち込むよう打診されます。
ピートは、チキーズ & ピート®の評判を守ることは、彼にとって非常に重要であり、今もなお、この事業を受け入れることをためらっていました。 当時、Veterans Stadium は老朽化しており、彼はこの事業がブランドにとってプラスになるとは思えませんでした。
Veteran’s Stadium にいたとき、Chickie’s & Pete’s® と Crabfries® は全米でナンバーワンの外食ベンダに選ばれていました。 10年後の2008年12月、ピートは500万個目のクラブフライを提供したことを祝いましたが、誰が数えたのでしょう！
クラブフライは今やフィラデルフィアのスポーツと同義で、地域全体のスタジアムやアリーナで見かけることができます。 また、遊歩道やアミューズメントパークにも、クラブフライが登場するようになりました。 今度、試合を観戦するとき、ボードウォークを散策するとき、ジェットコースターを乗りこなすとき、クラブフライ®を探してみてください！
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