フレッシュハーブ、トマト、エシャロットを使ったシンプルなクラストレス・ズッキーニのキッシュレシピです。 朝食やランチ、軽い夕食にぴったりの卵キャセロールです。 この記事の下に、このクラストレス・キッシュの作り方のヒントとビデオがありますので、ぜひご覧ください。
クラストレス・キッシュとは？
私はキッシュ、特にクラストレス・キッシュをこよなく愛しています。 皮なしキッシュは、卵焼きや卵鍋のようなもので、キッシュより少し軽めだと思ってください。
クラストレス・キッシュは、おしゃれであると同時に、とても深く実用的な食べ物のひとつです。 冷蔵庫の奥に忘れてきた野菜を使い切るにはもってこいの方法です。 7964>
このシンプルなズッキーニのキッシュのレシピは、長い一週間の終わりに、一本のズッキーニとトマト、そしてエシャロット以外の材料を使い果たしたときに生まれました。 いくつかの質素な食材を健康的な食事に変えたといえばいいでしょうか！
なぜこのカーストレス・ズッキーニ・キッシュがうまくいくか
このズッキーニのキッシュは、まずズッキーニの薄切りをシャロットと一緒にエクストラ・バージン・オリーブ・オイルでソテーするところから始めます。 7964>
調理したズッキーニとエシャロットは、キッシュ皿の底を覆う「クラスト」としても機能します。 卵液に白玉粉をほんの少し加えただけなので、皮なしでもボリュームたっぷりのキッシュができます。 7964>
さて、この皮なしズッキーニのキッシュには、期待通り、チーズが使われています。
この皮なしズッキーニのキッシュに添えるもの
私はこのズッキーニのキッシュの隣に、鮮やかで風味豊かな地中海サラダ（または2つ）を添えるのが好きです。 ひよこ豆がたっぷり入ったサラダなので、バレラサラダを最初に選びました。 しかし、他の選択肢もあります。
このズッキーニのキッシュについて、もういくつか注意点があります
このレシピはかなり自由度が高く、例えばほうれん草などの葉物野菜を一握り加えたり、季節によって違う野菜を試すことで、自分なりのレシピにすることができます。
食事の準備が好きな方は、数日前にこの皮なしズッキーニのキッシュを作り、冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。 このキッシュは、冷蔵庫に保存しておけば、必要なときに1～2切れ温めるだけです（または、冷やして食べると、とてもおいしいです！）。)
「ズッキーニ・キッシュ」のレシピをビデオで見る。
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Description
Simple crustless zucchini quiche recipe with fresh herbs, tomatoes, and shallots. 朝食やランチ、軽い夕食に最適です。
材料
- 薄い輪切りにしたトマト 中1個
- Private Reserve エクストラバージンオイル
- 輪切りにしたズッキーニ 1個（約8オンスのズッキーニ）
- 輪切りにしたシャロット3個（約3.5オンス）
- 塩・コショウ（分量外）
- パプリカ（小さじ1）
- 皮付きモッツァレラチーズ（ほぼ2オンス）
- パルメザンチーズ（大さじ2）
- 卵（大）3個、溶く
- ⅔ cup skim milk
- ¼ tsp baking powder
- ½ cup white whole wheat flour or all purpose flour (about 2 ounces), sifted
- ¼ cup packed fresh parsley (about 0.0.).2オンス）
（約0．35オンス）
Instructions
- オーブンを350℃に予熱する。
- スライスしたトマトをペーパーに並べ、塩を振りかける。
- その間に、大きな調理用スキレットに、大さじ2杯のPrivate Reserveエキストラバージンオリーブオイルを中火で、煙が出ない程度にゆらゆらして熱します。 ズッキーニとエシャロットを加える。 ズッキーニとエシャロットを加え、塩、コショウ、スイートパプリカ小さじ1/2で味付けをする。
- 軽く油を引いた9インチのパイ皿の底に、調理したズッキーニとエシャロットの混合物を移します。 その上にスライスしたトマトを並べます。
- ボウルに卵、牛乳、残りの小さじ1/2のパプリカ、ベーキングパウダー、小麦粉、フレッシュパセリを入れて泡立て、パイ皿のチーズミックスの上に注ぐ。 オーブンから取り出し、5～7分待ってからスライスして盛り付ける（キッシュはベーキングパウダーで少し膨らみますが、置いておくとすぐに小さくなります）
Note
- 一緒に盛り付けるサラダオプションです。 バレラサラダ、ファトゥーシュサラダ、タブーリ、3種の地中海サラダ、オレンジとザクロのサラダ
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- カテゴリ Entree
- Method: 焼く
- Cuisine: フランス／地中海料理
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