1つのベースレシピで、ホッピングを操作するだけで、様々な個性的なセゾンを作ることができます。 ここでは、フグルとスタイリーンゴールディングスを使用し、優しい花、土、スパイシーなホップの味と香りを持つセゾンを作った。
ALL GRAIN
バッチサイズ：5ガロン（19リットル）
醸造効率：72％
OG: 1.056
FG: 1.008
IBUs: 20
ABV: 6.1%
MALT/GRAIN BILL
8 lb (3.63 kg) Pilsner malt
1 lb (0.45 kg） ウィーンモルト
8オンス（227 g） ウィートモルト
2オンス（57 g） カラムニッヒモルト
HOPS SCHEDULE
1オンス（28 g） 30分後にファグル
1オンス オンス（28g） スタイリアン・ゴールディングス 10分
YEAST
Wyeast 3724 Belgian Saison
DIRECTIONS
Mill Grains and mix with 3.5ガロン（13.25リットル）の162°F（72℃）の仕込み水と混ぜ、マッシュ温度が150°F（65℃）になるようにします。 この温度を60分間保ちます。
濾液が透明になるまでヴォルラウフします。 3.1ガロン（11.7リットル）の麦汁で穀物をスパージし、6ガロン（23リットル）の麦汁になるよう、必要に応じて注ぎ足します。 ホップスケジュールに従ってホップを加えながら75分間煮沸する。
煮沸後、火を止め、10分間ワールプールする。 その後、麦汁を発酵温度より少し低い20℃程度に冷やす。 麦汁を純酸素またはろ過した空気で通気し、酵母を投入する。
69°F（20℃）で6日間発酵させ、その後72°F（21℃）に温度を上げ、さらに4日間保持する。 ビールが終止重力に達したら、瓶または樽に詰め、約2.5容量のCO2まで炭酸ガスを注入します。
EXTRACT
ピルスナーモルトを6ポンド（2.72kg）のピルスナー液体モルトエキスで置き換えます。 5.6ガロン（21.2リットル）の水を約162°F（72℃）に沸騰させ、そのまま保持します。 粉砕したウィーン麦芽、小麦麦芽、カラムニッヒ麦芽を袋に入れ、湯せんで15分蒸らす。 袋を取り出し、十分に水を切ります。 液体モルトエキスを入れ、完全に溶けるまでかき混ぜます。 6ガロン（23リットル）の麦汁ができるように、必要に応じて注ぎ足す。 ホップスケジュールに従って、75分間煮沸する。
BREWER’S NOTES
このグリストは、やや淡い色調のビールを作り、比較的少量のキャラクターモルト（ウィーン、小麦、カラムニッチ）を使って、穀物とモルトの美しいバックグラウンドを提供するだけです。 重い」モルト香を避け、減衰をより感じられるように、ミュンヘンではなくウィーンを選びました。 9370>
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PHOTO: マット・グレイブス