インドの伝統料理で使われる本物の「カレーの葉」です。 スイートニーム、カリベッピライ、カリパッタ、カリパットなどとも呼ばれ、インド亜大陸のさまざまな料理、スープ、カレーのベースとなる低木の葉です。
これらの特別な植物のお手入れ方法については、新しいビデオをご覧ください。
新鮮なカレーリーフは、イギリスでは手に入りにくいものです。 しかし、少し気をつければ、自宅で新鮮な葉を育てることができ、窓辺から本物のインドの味を直接手に入れることができるのです。
カレーリーフは、原産地が高温のため、簡単な植物ではありませんが、ここで育てるには少し注意が必要です。 イギリスでは常に観葉植物として育てられ、暖房器具や風通しの悪い場所を避け、明るく暖かい室内で最もうまくいきます。
日照時間に特に敏感で、冬の短い暗い日では少し苦労します。 このため、できるだけ明るい場所に置き、冬は水やりを控えるようにしましょう。 私たちは、12月から2月末までは水を与えず、6月に新芽が出るまで水のやり過ぎに注意しています。
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カレーリーフの苗を20ポンドから購入できます。
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今年の苗は写真のように素晴らしい出来です。
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カレーリーフの木「ビッグダディ」は現在5フィート以上の高さになりました
サセックスの苗床では、種から栽培していますが、常に特別な需要があり、現在キャンセル待ちの状態になっています。 もし、私たちの「ほしい物リスト」に追加してほしい場合は、お問い合わせフォームから件名に「CURRY LEAF WISH LIST」と記入してください。
カレーリーフ（Murraya koenigii）は暖かい国が原産で、イギリスの室内では最もよく育つ植物です。 風通しの良い窓辺やラジエーターがなく、温度が12度以上に保たれる明るい場所を選びましょう。
日光を好むこの植物にとって、冬の暗い日々は少し厳しいので、4月から9月末までの夏には、植物が新しい成長を遂げることを期待するだけでよいでしょう。 冬は全く成長しないので、特に数週間曇りの日が続くと、ちょっとかわいそうな感じになります。 そのため、冬場は特に水のやりすぎに注意しましょう。 土の表面が完全に乾いてから、ごく少量ずつ水を与えるようにしましょう。
春から夏にかけては、新芽が出始めたら、より頻繁に水を与える必要があります。 この場合も土の表面が乾いたら水を与えますが、鉢の中を水が流れるくらいにたっぷりと与えてもかまいません。 また、数回の水やりのたびに汎用飼料を与えると成長が促進されます。
植物が少し成長したら、料理用に葉を収穫することができます。 新鮮な葉は風味がよく、カレーや風味豊かなインド料理に、一度に一握りの葉全体を加えて試してみてください。
最終的には、これらの若い植物は大きな茂みに成長し、白い花が咲き、その後に種子の頭ができます。
問題解決。
虫も私たちと同じようにこの植物を美味しいと思うようで、特に若い成長にはアブラムシ、カイガラムシ、ミーリーバグに気をつけましょう。