エンサラーダ・デ・コディトス（パスタサラダ）は簡単に調理でき、みんな大好きな料理です。 このおいしい料理は、BBQやクリスマスディナーにぴったりです。
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Ensalada de Coditos (Pasta Salad) はいつもわが家のレシピレパートリーにあり、長い間私たち（つまり家族）だけが食べていたと信じています。
子供のころは、読んだことをすべて信じてしまう傾向もありますね。 イギリスの女性はみんな週に一度か二度ピクニックに行き、花柄の長いドレスを着て、大きなペラペラの帽子かファシネーターをかぶり、赤と白のチェックのテーブルクロスの上に座り、大きな古い木の下でお茶を飲んでいると思ったものだ」
なぜドミニカ共和国でそんなことをしないのかと不思議に思った。
パセオはピクニック、騒がしいパーティー、万歳の妙な組み合わせだ。 どんな週末でも、友人や親戚がたくさん集まり、ピックアップトラックの荷台に飛び乗って、近くのビーチや川へ向かいました。 高価なチーズや高級ワインの代わりに、ラム酒やビール、そして大きな鍋いっぱいのエスパゲッティを持参するのである。 奇妙なことに、私たちはスパゲッティにパンを添えます。 フォアグラのパテやキャビアはありません。代わりにボカ・チカ・ビーチでヤニクと魚のフライを買います。
パセオでは音楽は必須です。 パセオには音楽がつきものです。出発から帰宅まで、メレンゲやバチャータが大音量で流れます。 これは結局のところパーティーなのですが、どのパセオにもいつも同じような人物がいます。 料理を作ってくれたおばあさん、落ち着きのない子供たち、お互いに手を離すことができない若いカップル、そしてそれは旅の途中でしばらく姿を消してしまうだろう。 誰かが酔っぱらって、家に引きずり戻されることになる。 食べ過ぎて体調を崩す人もいるだろうし、旬のマンゴーの木に出くわしたらなおさらだろう。 丸一日の遊びで、みんな疲れて、変な髪とかすれた声になるでしょう。
ああ、すべて分かったような気がします。 パセオができるのに、なぜピクニックをするのでしょうか。
Ensalada de Coditos レシピ（ドミニカ風パスタサラダ）
材料
- マカロニ（または同様の短いもの）1/2ポンド パスタ）
- 人参（大）1本
- ハム（またはチーズ）1/2ポンド（角切り）（オプション）
- ピーマン1個（角切り）
- スイートピー（缶） 1/2カップ
- 赤玉ねぎ 中1個
- 塩小さじ1/2
ドレッシング
- マヨネーズ1/4カップ
- パプリカ小さじ1
ビーガン/ライトドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 米酢 大さじ4
- 胡椒 小さじ¼
作り方
-
パスタは塩を入れて柔らかくなるまで茹でます（アルデンテより柔らかめ）。
-
にんじんは別に茹でる。
-
パスタ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、エンドウ豆、コーン、ハム（またはチーズ）を混ぜ合わせます。 冷やしてからお召し上がりください。
ドレッシング
-
別の容器でマヨとパプリカを混ぜます。
ビーガンドレッシング
-
酢はオリーブオイルと、次にマスタードと泡立てるように入れてください。
-
コショウをひとつまみ入れて味を調える。