インスタントポット インド風ブラックアイドピーカレー

絶妙なスパイスのカレーに泳ぐバター風味のブラックアイドピー! この料理が大好きです🙂

私はこのパンジャビ地方の黒目豆のカレーを食べて育つことが出来ました。 これは私の母のレシピですが、厳密に言うと、彼女は料理をするときに「計量」を使わないので、彼女のは作るたびに少し違います（本物のインドのママは「計量」なんてしません）。 このレシピは、インスタントポットのような電子圧力鍋で作れるようにアレンジしました。 また、このレシピは、インスタントポットなどの電子圧力鍋で作れるようにアレンジしてあります。 そのため、このレシピは「パンジャビ・ロビア・マサラ」とも呼ばれています。

黒目豆の素晴らしいところは、他の豆類ほど調理に時間がかからないということです。 豆を浸す必要は全くありませんが、私はフィチン酸を減らすために豆類は必ず浸しています（詳しくはこちら）。

このレシピは美味しいだけでなく、私の気分も良くしてくれます。 ボリュームがあり、食物繊維が豊富で、高タンパクで、乳製品を含まないカルシウムの良い供給源として知られています。

私が子供の頃、母はブラック・アイド・ピーの料理を頻繁に、特に元旦に作りました。 それは、この豆が幸運をもたらすと考えられているからです。 私はずっとこれはインドの迷信だと思っていましたが、ブラック・アイド・ピーは他の多くの文化圏でも幸運をもたらすと考えられていることがわかりました-ここアメリカでも（主に南部の州で）。 信じるかどうかは別として、おいしいし、損はしないと思いますよ。

豆類があまり好きでない主人も、このカレーが大好きでよくリクエストします。

このブラック・アイド・ピー・カレーは、プレーン・バスマティライス、ジーラライス、カリライス、パレオ・ナンにかけたり、そのまま食べても美味しいです。

Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry

Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry