ソフトでサクサクのイングリッシュマフィンは、朝食でバターを塗ったり、エッグベネディクトのベースとしても最高です。 また、イングリッシュマフィンを使ったピザも欠かせません。 イングリッシュマフィンという名前から、イギリスで発明されたものと思われるかもしれませんね。
小さく、丸く、平らなイングリッシュ・マフィンは、マフィンではなく、イギリスのクランペットの親戚である。 クランペットは、熱した鉄板の上で、リング状の型に生地を流し込んで作ったものです。
イングリッシュマフィンも同じように焼くが、クランペットほどは膨らまない。 外はカリカリで、内側に小さな穴が開いている。 クランペットとイングリッシュマフィンの大きな違いは、イングリッシュマフィンはマフィンの真ん中を傷つけないように水平にスライスされることです。
1874年にサミュエル・バス・トーマスがイギリスのプリマスからアメリカへ移住してきました。 彼はニューヨークのベーカリーで「トースター・クランペット」を発明しました。
伝統的なイギリスのクランペットよりも薄く、簡単に引き離せるようにあらかじめカット（またはフォークで割る）してありました。 これは、内側がトーストしたときにクランチアップ粗い表面（こんにちは）を与えます。
1880年までに、彼は食料品店やホテルにマフィンを販売していました。 彼らはトーストにそのような人気の代替品となり、彼は需要に追いつくために西20thストリートで第二のベーカリーをオープンしました。 イングリッシュマフィンという言葉は、1926年に商標登録された。1894年に初めてこの名前が使われたとあるので、トーマスのイングリッシュマフィンが正式に誕生したのはそのときだ。 ニューヨーク・タイムズ紙によると、完璧な凹凸を作る方法を知っているのは7人だけだそうです。
甘くてもしょっぱくても、イングリッシュ・マフィンはアメリカ人に人気があります。 しかし、イギリスに行っても、これがメニューに載っているとは思わないでください。 もしあったとしても、それはアメリカン・マフィンとして知られているかもしれません。 イギリスのおいしいクランペットにこだわって、ジャムやクロテッドクリームを追加してもらうのがおすすめです
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