イタリアン・ソーセージ・チリ

このチリを作り始めたとき、私はこのレシピの方向性について非常に異なった考えを持っていました。 スパイスミックスにクミンを使いたくなかったし、普通のチリのような味にはしたくなかったんです。 しかし、豆を入れるのは、味を引き立てるためであり、フィラー（具）として使うつもりでした。 でも、結局入れなかった。
私は「本物のチリ」は豆を使わない、肉とグレービーソースだけという考え方に賛同していますが、この特別なレシピではどうしても豆を使いたかったんです。

出来上がったチリは、濃厚で食べ応えがあり、スパイシーで食欲をそそる味でした。 私はこれが大好きで、ソーセージの味を生かすためにフェンネルシードをさらに加えました。 もちろん、従来のチリとは全く違いますが、いい変化です。

私はこのチリのイタリアンフレーバーを得るために、ジョンソンヴィルのマイルドイタリアンひき肉ソーセージを使用しました。