緑茶
緑茶の活性化合物は、カテキンとして知られているポリフェノールです。 緑茶に最も多く含まれるポリフェノールはエピガロカテキンガレートで、活性酸素分子の働きを抑制し、酸化によるダメージを防ぐと考えられています。
心臓病
緑茶の摂取量の違いは、心血管疾患、心筋梗塞、脳卒中、脳内出血、脳硬塞、LDL値上昇のリスク低下と有意に関連していました。 心血管系疾患の予防効果については、緑茶の抗酸化作用と抗炎症作用が関与しているというのがもっともな説明です。 Xiangたちは、レトロスペクティブな研究で、少量の緑茶を頻繁に飲むことが、女性では冠動脈心疾患のリスク低下と関連するが、男性では関連しないことを示した。
神経変性とがん
RoyとBhatは、緑茶ポリフェノールがパーキンソン病に重要な潜在的役割を持つγ-シンクレイン線維形成を抑制、分解および調節していることを発見した。 彼らの研究は、神経変性に対する緑茶の有益な効果の可能性を支持する一方で、EGCGによって生成されたオリゴマーが、神経芽細胞腫細胞の生存率を低下させ、乳がん細胞をγ-Syn毒性から保護することを実証しました。
Schröder たちは、（緑茶に自然に含まれる抽出物の形態で）エピガロカテキンガレートとケルセチンには、エストロゲン受容体が陽性および陰性の乳がん細胞の両方において抗がん作用があると見出しました。
Yang たちは、緑茶多糖類が前立腺がんの治療標的となりうる microRNA-93 を減少させ、前立腺がん細胞の増殖を抑制することを報告した。
腎臓病
Wang たちは、前粒体動脈症および慢性腎臓病を引き起こす高尿酸血症を防ぐための緑茶ポリフェノールの抗酸化効果について調査した。
男性58,054人、女性69,166人からなる前向きコホートにおいて、Shuらは、緑茶を飲むことは自己申告による腎臓結石の発生リスクを下げることと関連し、その効果は男性においてより強いことを明らかにしました。
一方、Wuらの研究では、参加者は緑茶、紅茶、香り茶を組み合わせて飲んでいましたが、お茶の消費は腎臓結石の発生の危険因子であることがわかりました。 緑茶はシュウ酸塩の濃度がかなり低く、腎臓結石の形成を妨げる働きをするエピガロカテキンガレートが高濃度で含まれています。 (紅茶はシュウ酸塩を多く含み、定期的に飲むと尿中のシュウ酸塩濃度が高くなることが示されており、腎臓結石を形成しやすい人の食事から紅茶を排除するよう勧告されています）。
Other Potential Benefits of Green Tea
Periodontal disease prevention（歯周病予防）。 緑茶は、炎症を抑え、骨の吸収を防ぎ、歯周病に関連する特定の細菌の増殖を抑制することで、歯周病の健康を促進します。 Gartenmannらは、データの不均一性を指摘しながらも、歯周病治療におけるスケーリング・ルートプレーニングの補助として、緑茶カテキンの局所投与がプロービングポケットの深さの減少に有益であることを見いだした。 全身的な利点に加え、緑茶の局所的な利点の発見は、緑茶歯磨き粉の販売につながった
ストレス軽減。 抹茶の主要なアミノ酸であるL-テアニンは、ストレスを軽減する効果があることが示されている。 また、抹茶にはカフェインが豊富に含まれており、L-テアニンの作用と拮抗している。 したがって、これらの成分と他の成分（エピガロカテキンガレートとアルギニン）の相対的な濃度が、抹茶のストレス軽減効果を決定しているのです。