Vegan Homemade Black Bean Chips & Simple Avocado Dip

Vegan, Gluten Free & Grain Free: Homemade BlackBean Chips with Avocado Yogurt Dip, + How to Make Black Bean Flour at Home! Ma poche persone sanno quanto sia semplice fare anche delle sane patatine senza cereali fatte in casa. Queste chips di fagioli neri fatte in casa sono tutte le prove di cui avrete bisogno – senza glutine, vegane e perfettamente croccanti!

E sono fatte con soli 4 ingredienti: farina di fagioli neri, acqua, un po’ di olio e sale. Si può essere in grado di trovare la farina di fagioli neri in alcuni negozi di alimentari o online, o si può risparmiare un po’ di pasta (HA) facendo il proprio! Vi mostrerò come è facile montare la farina di fagioli neri fatta in casa con solo fagioli neri secchi e un fidato robot da cucina.

Farina acquistata in negozio o fai da te, il risultato sarà lo stesso: deliziosamente pulito, patatine fagioli neri fatti in casa che sono totalmente a base vegetale. Dato che queste sono patatine al forno piuttosto che fritte (come molte patatine ultra-lavorate comprate nei negozi), hanno una consistenza più leggera e croccante, più simile a quella di un cracker. Ma il loro sapore terroso e saporito è stranamente simile alle patatine di mais blu!

Per di più, queste patatine di fagioli neri fatte in casa sono molto più nutrienti delle patatine di mais, con 5 g di proteine vegetali più 5 g di fibre per porzione di 10-12 patatine. Servite con la vostra salsa preferita o provate la mia semplice ricetta della salsa di avocado! È come un guacamole più fresco e cremoso che è altrettanto sano come queste chips di fagioli, e ancora più facile da mettere insieme!

Come fare la farina di fagioli neri fatta in casa

Se non avete mai fatto farine fatte in casa di nessun tipo, siete fortunati – è super facile! La maggior parte delle farine a base di cereali altamente raffinati, come la farina per tutti gli usi, sono super economici da comprare, ma la maggior parte delle opzioni di farina integrale o senza grano purtroppo tendono a essere piuttosto costosi… Inoltre, non sono sempre facili da trovare nel negozio di alimentari, o anche online.

Quindi, se hai un robot da cucina di qualità o un frullatore ad alta potenza di cui ti fidi, le farine fatte in casa sono sicuramente il modo più comodo e conveniente per andare! Per fare la farina di fagioli neri fatta in casa, basta aggiungere i fagioli neri secchi nel vostro robot da cucina o frullatore.

Per questa ricetta di fagioli neri fatti in casa, avrete bisogno di 1 tazza di farina. Poiché 1 tazza di fagioli neri secchi produce circa 1⅓ tazze di farina di fagioli neri fatta in casa, vi consiglio di macinare una tazza intera di fagioli secchi, giusto per essere sicuri. Oppure, sentitevi liberi di frullare quanto volete e conservate la farina di fagioli neri avanzata per usarla un’altra volta!

Una volta che avete misurato i vostri fagioli, lasciate che si strappi (potreste voler coprire le orecchie dato che sarà forte!) È davvero così facile – la parte più difficile è che ci vorrà del tempo…

Come fare la farina di fagioli neri senza rompere il tuo robot da cucina…

Il trucco per fare la farina di fagioli neri fatta in casa è davvero la pazienza. Prenditi cura del tuo robot da cucina o frullatore, a meno che tu non sia preparato a romperlo!

È fondamentale controllare la tua macchina regolarmente, e lasciarla funzionare solo per 3-4 minuti alla volta! Poi, lasciarlo riposare per qualche minuto prima di avviarlo di nuovo. In caso contrario, il vostro robot da cucina può surriscaldarsi dal momento che sarà lavorare straordinario cercando di macinare quei fagioli in una farina. Quindi, assicuratevi di dargli un po’ di tempo per raffreddarsi tra l’elaborazione del roundsof!

Ci vorranno diversi giri di lavorazione qualche minuto, poi riposo qualche minuto, lavorazione, poi riposo, ma ne vale la pena. Alla fine, avrete una farina grigia finemente macinata che è piena di sostanze nutritive e costa solo una frazione di quanto la farina di fagioli neri pre-fatta!

Puoi setacciare la tua farina per rimuovere i pezzi più grandi, soprattutto se hai intenzione di usarla in prodotti da forno che richiedono una struttura più fine, ma non è necessario per questa ricetta. Infatti, penso che la struttura più grossa della farina di fagioli neri fatta in casa renda queste chips di fagioli ancora più gustose e croccanti!

Guarda il mio video di ricette di farina fatta in casa per imparare a fare la farina di mandorle fatta in casa, la farina di quinoa e la farina di avena, anche!

Suggerimenti per le migliori chips di fagioli neri fatte in casa

Seriamente, non crederai quanto sia facile questa ricetta delle chips di fagioli neri fatte in casa finché non la proverai. Basta mescolare insieme i vostri 4 ingredienti, dollop su fogli da forno, ebake-bada bing, bada boom! Ma ci sono alcuni consigli da tenere a mente in modo che le vostre chips di fagioli risultino più deliziose possibile.

Aggiungi l’acqua lentamente, in 3 parti

Prima di tutto, inizia mescolando insieme la farina e il sale. Poi, aggiungi il tuo olio fino a quando non si è disintegrato. DOPO che questi 3 ingredienti sono ben mescolati, aggiungete lentamente l’acqua, mescolando man mano. Raccomando di aggiungere l’acqua in 3 parti (¼ di tazza alla volta), in modo che la miscela non diventi troppo bagnata troppo rapidamente. Una volta che hai ottenuto una pastella viscosa e spalmabile, sei pronto per andare!

Distribuisci la tua pastella in modo sottile e uniforme, senza buchi

Su teglie da forno rivestite e spruzzate, prendi delle cucchiaiate di pastella e distribuiscile in forme sottili, rustiche e simili a chip. Ho usato una spatola offset per raccogliere circa 2-3 cucchiaini di pastella per chip, e delicatamente stendere ogni chip per essere circa2 pollici di diametro. Le forme non devono essere perfette e le dimensioni non devono essere esatte!

La cosa più importante è spalmare ogni patatina il più uniformemente possibile e tenerle piuttosto sottili, così diventeranno belle e croccanti. Soprattutto, fai del tuo meglio per evitare di lasciare dei buchi nelle tue patatine! They’llstill cuocere e croccante fino se hanno buchi in loro, ma avrete pezzi friabili di fagioli chip piuttosto che intero, dippable chips.

Onceyou’ve got tutte le vostre forme di chip sparsi su fogli da forno, in the oventhey go! Sono riuscito a mettere 16 patatine fagioli neri fatte in casa su ogni teglia, e ho messo due fogli in forno alla volta. Complessivamente, ho finito per fare 2 turni di cottura, 4 teglie in tutto, per un totale di circa 60-70 chip.

Infornare, girare, cuocere

Infornate le vostre teglie preparate a 375°F (190°C) per soli 7 minuti per iniziare. Poi, dato che queste chips di fagioli neri fatte in casa hanno una consistenza più appiccicosa e non possono cuocere sulla parte superiore della griglia, dovrete girarle tutte a metà cottura. È una piccola seccatura, ma ne vale la pena per farle cuocere e renderle croccanti su tutti i lati!

Quindi, dopo 7 minuti, togliete ogni vassoio dal forno e girate ogni patatina prima di tornare a cuocere. (Io uso una spatola offset per non bruciarmi le dita)

Infine, infornate per altri 12-14 minuti dopo averle girate – e raccomando assolutamente di guardare attentamente durante il tratto finale per non bruciarle!

Cos’è una patatina senza una salsa?

Siccome il modo migliore per gustare qualsiasi patatina è con una salsa gustosa, ho abbinato queste patatine di fagioli neri fatte in casa con una salsa cremosa di avocado! Ha tutti i sapori gustosi, saporiti e ricchi di noci che amo in un guacamole, con un po’ di yogurt cremoso aggiunto al mix. Usate lo yogurt non lattiero-caseario che preferite, e avrete una salsa vegana da servire con le vostre patatine vegane!

Per di più, potete mettere insieme questa semplice salsa di avocado letteralmente in un minuto, con solo 5 ingredienti. È pieno di sapori freschi e rinfrescanti, cremosità lussuriosa e nutrienti sani che forniscono al nostro corpo il carburante. Veramente l’abbinamento perfetto per queste sane patatine di fagioli neri fatte in casa in tutta la loro salata, croccante, gloria!

Chipsand dip non devono essere uno snack demonizzato, ultra-processato e privo di nutrienti. Facendo gustose alternative fatte in casa con ingredienti così puliti e semplici, uno spuntino sano non potrebbe essere più facile!

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