Vegan Coconut Penne Primavera

Sono alla ricerca di nuove idee per la cena. Il criterio? Ho bisogno di più cene che siano più veloci di quelle da asporto, soddisfacenti (e deliziose), e che abbiano assolutamente bisogno di usare meno piatti possibile. Devo dirvi che non credo che le lavastoviglie da banco siano state fatte per gli sviluppatori di ricette. Sono così stufa di lavare i piatti.

Quindi la ricetta di oggi spunta tutto sulla mia lista. Diamoci dentro!

Queste leggere &penne vegane cremose primavera sono esattamente il tipo di cena di cui sto parlando. È un piatto di pasta soddisfacente che è pronto in 30 minuti (sì!), richiede solo 1 padella (non troppi piatti!), e ha un tocco (cocco!)

Al denté di penne, cimette di broccoli, piselli, peperone rosso, carote affettate, aglio e cipolla verde ricoperti da una saporita salsa alla crema di cocco. Questa è una grande cena da personalizzare a seconda delle vostre preferenze e di ciò che avete a portata di mano. Penso che gli asparagi freschi, il cavolo o i funghi sarebbero tutte sostituzioni o aggiunte deliziose a questa semplice cena a base di pasta. Nel caso ve lo stiate chiedendo, no, il cocco non è troppo forte. Ma se proprio non vi piace il cocco, potete assolutamente fare delle penne primavera “normali” sostituendo il vostro latte non zuccherato preferito e/o il brodo vegetale con circa un ⅓ -½ del latte di cocco. Voilà!

C’è un segreto che rende questa cena extra facile e veloce ed è la mia nuova pasta preferita, Barilla Pronto! Io sono per quei trucchi facili e veloci che rendono la mia vita in cucina più facile senza compromettere il gusto. La nuova linea Pronto di Barilla è ufficialmente il trucco più nuovo e cool della mia cucina. Questa pasta si cuoce in 10 minuti TOTALI (senza aspettare che l’acqua bolla), non necessita di essere scolata (risparmiando sui piatti!), è totalmente vegana, ed è fatta con gli stessi ingredienti della normale pasta Barilla. Quanto è figo? In Canada, Barilla Pronto è disponibile in 4 varietà: rotini, penne, maccheroni tagliati e spaghetti tagliati a metà (non mostrati sotto, mi dispiace!). Grazie Barilla per aver reso la mia vita in cucina più facile!

Naturalmente, questo piatto non sarebbe completo senza un sacco di parmigiana di anacardi. Speriamo che ne abbiate già un po’ a portata di mano, se non è così, va bene! Anche se avete bisogno di fare un lotto, questa cena sarà comunque completa in 30 minuti. Che te ne pare come cena vegana facile?

Questo post è sponsorizzato da Barilla Canada.
Abbiamo amato la linea Pronto di Barilla perché è facile e veloce da preparare e totalmente vegana! Per maggiori informazioni e ricette, visitate barilla.ca! Grazie per sostenere i marchi che supportano I Love Vegan!

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