Crema di cavolfiore vegan. Questa zuppa con 8 ingredienti è sostanziosa, confortante e saziante. Ricetta facile e deliziosa che viene fuori grande ogni volta.
Questa zuppa di cavolfiore vegana è così cremosa che persino io sono rimasta sorpresa.
Il cavolfiore è una verdura incredibile. Quando lo frulli ha una consistenza cremosa, simile a quella delle patate, eppure è molto più leggero delle patate.
Questa è una zuppa che ti piacerà anche se non sei un grande fan del cavolfiore.
È una ricetta super semplice con 8 ingredienti che è anche molto facile da fare.
E se sei un fan del cavolfiore, controlla anche il nostro purè di cavolfiore vegano e il riso al cavolfiore!
Come fare la zuppa vegana di cavolfiore
- È così facile fare questa zuppa!
- Poi aggiungete del cavolfiore tritato (noi abbiamo usato un’intera testa di cavolfiore), del brodo vegetale e del latte di cocco e portate ad ebollizione. Abbassate il fuoco, coprite la pentola e lasciate sobbollire fino a quando il cavolfiore è morbido.
- Mescolate con un frullatore a immersione fino a quando è deliziosamente liscio.
- Aggiungi sale e pepe come necessario e gustate!
Come preparare il cavolfiore
Il modo migliore per preparare il cavolfiore è mettere l’intera testa di cavolfiore in una grande ciotola. Versare l’acqua bollente del bollitore e aggiungere un po’ di sale. Lascialo in ammollo per qualche minuto e poi scola l’acqua e taglialo a pezzetti.
Questo fa sì che sia ben pulito in un modo che non può essere fatto sotto il rubinetto.
Pro suggerimenti per la zuppa di cavolfiore vegana
Come potete vedere dalle foto, questa è una zuppa densa e cremosa. Se preferite che le vostre zuppe siano più sottili, potreste aggiungere un po’ più di brodo vegetale a questa ricetta in modo da avere una consistenza più sottile, ma sono stato molto contento della consistenza.
È davvero sorprendente perché si pensa al cavolfiore come a una verdura ad alto contenuto d’acqua, e lo è, ma può anche creare una consistenza così ricca e cremosa quando viene frullato in questo modo.
Se non avete un frullatore a immersione, potete trasferire la zuppa a tappe nella vostra normale brocca del frullatore e frullarla per poi rimetterla in pentola.
Servitela con del pepe nero macinato e un rametto di timo fresco per un aspetto degno di un ristorante.
Conservazione e congelamento
Gli avanzi si conservano molto bene in frigorifero per alcuni (3-4) giorni e possono essere riscaldati sia sul fornello che nel microonde se necessario.
Questa zuppa è anche adatta al congelamento, basta lasciarla raffreddare completamente prima di congelarla. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare e servire.
Altre ricette di zuppe vegane!
- Zuppa vegana di porri e patate
- Zuppa vegana di patate dolci
- Zuppa vegana di pomodori e basilico
- Zuppa vegana di carote
- Zuppa vegana di broccoli e formaggio
- Vegana Zuppa di cavolfiore
- Vegana Zuppa di broccoli
- Vegana Zuppa di cavolo
Facci sapere cosa pensi di questa zuppa di cavolfiore vegana nei commenti e per favore valuta anche la ricetta, grazie!
Iscriviti alla nostra mailing list prima di andare, riceverai un fantastico ebook di ricette (gratuito!) contenente 10 deliziose ricette vegane per la cena e sarai il primo a sapere quando vengono pubblicate nuove ricette sul blog.
Stampa
Descrizione
Ultra creamy vegan cauliflower soup. Questa zuppa con 8 ingredienti è sostanziosa, confortante e saziante. Ricetta facile e deliziosa che viene fuori grande ogni volta.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 Cipolla (tritata)
- 1 cucchiaino di aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 Cavolfiore grande (tritato)*
- 2 tazze (480ml) di brodo vegetale
- 1 lattina da 400ml di latte di cocco
- Sale e pepe (a piacere)
Istruzioni
- Aggiungere l’olio di oliva, cipolla, aglio schiacciato, timo e rosmarino in una pentola e soffriggere fino a quando le cipolle sono ammorbidite.
- Aggiungere il cavolfiore e lo faccio saltare con le spezie. Poi aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Portare a ebollizione. Abbassate il fuoco, coprite la pentola e fate sobbollire fino a quando il cavolfiore non si è ammorbidito.
- Mescolate con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Se non si dispone di un frullatore a immersione, trasferire in una brocca del frullatore a tappe e frullare fino ad ottenere un composto liscio, quindi rimettere nella pentola.
- Aggiungere sale e pepe se necessario.
- Servire con una spolverata di pepe nero macinato e un rametto di timo fresco.
Note
*Si possono usare due piccole teste di cavolfiore se non se ne trova una grande. La dimensione del cavolfiore non è super importante, se usate meno cavolfiore risulterà solo in una zuppa leggermente più sottile.
*La consistenza abituale di questa zuppa è molto spessa e cremosa. Se preferisci una zuppa più sottile allora sentiti libero di aggiungere più brodo vegetale durante la cottura.
- Categoria: Antipasto, Salato, Senza glutine
- Metodo: Stovetop
- Cucina: Vegan
Nutrizione
- Dose: 1 porzione (di 6)
- Calorie: 186
- Zucchero: 4.5g
- Sodio: 308mg
- Grasso: 14.6g
- Grasso saturo: 10g
- Carboidrati: 10.7g
- Fibra: 3.1g
- Proteine: 3.7g
Keywords: vegan cauliflower soup