Un vino varietale è un vino fatto principalmente da un singolo vitigno nominato, e che tipicamente mostra il nome di quella varietà sull’etichetta del vino. Esempi di vitigni comunemente usati nei vini varietali sono Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Merlot. I vini che mostrano il nome di due o più varietà sulla loro etichetta, come uno Chardonnay-Viognier, sono miscele e non vini varietali. Il termine è spesso usato impropriamente al posto di varietà di vite; il termine varietà si riferisce alla vite o all’uva mentre il termine varietale si riferisce al vino prodotto da una varietà.
Come i viticoltori e i consumatori sono diventati consapevoli delle caratteristiche delle singole varietà di uve da vino, i vini sono stati identificati anche con nomi varietali.
Il termine è stato reso popolare negli Stati Uniti da Maynard Amerine all’Università della California, Davis dopo il proibizionismo, cercando di incoraggiare i coltivatori a scegliere varietà di viti ottimali, e successivamente promosso da Frank Schoonmaker negli anni ’50 e ’60, diventando infine diffuso durante il boom del vino californiano degli anni ’70. I vini varietali sono comunemente associati ai vini del Nuovo Mondo in generale, ma c’è anche una lunga tradizione di etichettatura varietale in Germania e in altre regioni vinicole di influenza tedesca, tra cui Austria, Alsazia e Repubblica Ceca.