Il cibo Ital deriva dalla parola “cibo vitale”. L’autodeterminazione della razza nera ha portato all’uso rastafariano della parola “io” per sostituire la prima lettera di molte parole. Cibo vitale significa che è un cibo naturale, puro e pulito. Per un rastafariano, significa niente sale, niente prodotti chimici, niente carne, niente sangue, niente bianchi (chiamati sangue bianco), niente alcol, niente sigarette e niente droghe (le erbe non sono considerate droghe).
I rastafariani evitano il sale, l’olio e la carne. Le loro leggi dietetiche sono simili a quelle seguite dagli ebrei nel Levitico 11. Il pesce deve essere lungo meno di un piede. Niente crostacei o pesci senza squame. Il maiale è particolarmente condannato tra i rastafariani. È così importante non mettere la cosa sbagliata nel tuo corpo che alcuni rastafariani non cucinano mai in pentole di alluminio perché si dice che lasciano tracce di metallo nel cibo che possono entrare nel tuo corpo. Cucinare in una pentola di argilla è popolare tra i rastafariani.
I rastafariani vedono il loro cibo come un modo per essere uno con la natura e anche come una medicina per il corpo, in quanto costruisce il tuo “strucha” (Patois per la parola struttura). Ci sono anche severe leggi igieniche che i rastafariani seguono.
Di seguito un esempio di una ricetta di cibo italico fornita dal membro del forum di Jamaicans.com Tuff Gong