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Questa Gluten Free Strawberry Shortcake è fatta con biscotti senza glutine, fragole fresche zuccherate e panna montata alla vaniglia. È una classica shortcake alle fragole senza glutine, facile e deliziosa allo stesso tempo.
Foto aggiornate a giugno 2018
Quando ho condiviso i miei biscotti senza glutine, vi ho promesso delle shortcake alle fragole. Nella vera moda di Sharon, è un po’ tardi. Ma meglio tardi che mai, giusto? Vi prego di dire di sì, perché queste frittelle di fragole senza glutine sono valse l’attesa.
I biscotti di questa ricetta sono praticamente la mia normale ricetta di biscotti, ma con un po’ più di latte per trasformarli in biscotti senza glutine. Sono cotti alla perfezione al burro e poi sono conditi con fragole fresche e dolci e panna montata. Sono così buoni e questo è sicuramente uno dei miei modi preferiti per gustare le fragole fresche.
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Questi biscotti sono il veicolo perfetto per le dolci fragole macerate e la panna montata alla vaniglia. La ricetta fa 8 biscotti, ma se non li usate tutti, potete congelarli – si congelano meravigliosamente!
(In realtà ne ho congelati alcuni per 6 mesi, li ho scongelati e poi li ho serviti come dessert dell’ultimo minuto e nessuno lo sapeva. Era come se li avessi appena sfornati. Vittoria!)
Questi biscotti sono anche deliziosi per la colazione con un po’ di miele e frutta fresca. O potreste semplicemente avere degli avanzi di torta di fragole, non lo dirò ;). Se avete un mucchio di fragole rimaste e volete provare un altro delizioso trattamento che è Paleo, vi piaceranno questi Strawberry Pudding Souffles di Natalie di Perry’s Plate.
Fragole + Dessert = Pura Felicità 🍓❤️
Consigli per fare la Shortcake alle Fragole Senza Glutine
- Non misurate troppo la farina. Assicurati di misurare la farina nel modo corretto. Misurare troppo la farina renderà i biscotti secchi e densi.
- Usate fragole fresche. Le fragole congelate non sono adatte – questa ricetta è tutta incentrata sulle fragole fresche. Più sono fresche, meglio è e meglio è durante la stagione delle fragole!
- Usate la panna montata fatta in casa. Fate un passo in più, montate la panna da soli! Quel piccolo sforzo in più porta questa ricetta di shortcake alle fragole da un “wow, che buono” a un “OMG questi sono così buoni! Fatelo, vi prometto che non rimarrete delusi.
Altre ricette di fragole fresche da provare:
- Torta ghiacciata alle fragole
- Gelato alle fragole senza cottura
- Torta al caffè al rabarbaro e fragole
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Ingredienti
Per i biscotti
- 2 C gluten free all-senza glutine
- 1 cucchiaino di gomma xantana
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 2 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 6 cucchiai di burro, freddo e tagliato a cubetti
- 1 C di latte
Per le fragole
- 1 lb. Fragole, mondate e tagliate in quarti
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Per la panna montata
- 1 C di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Per fare le fragole:
- Mescolare le fragole e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola e lasciare riposare a temperatura ambiente per qualche ora prima di servire.
Per fare i biscotti:
- Riscaldate il forno a 425 gradi e spruzzate una teglia con spray antiaderente.
- Vagliate e mescolate insieme la farina, la gomma xantana, il sale e il lievito. Usare un frullatore (o due forchette) per tagliare il burro nella miscela di farina fino a quando il burro è più piccolo della dimensione dei piselli.
- Mescolare il latte fino a quando è completamente incorporato. Il composto sarà un po’ umido e appiccicoso.
- Utilizzare un cucchiaio o una paletta grande per far cadere i biscotti sulla teglia preparata in 2 file da 4. Cuocere i biscotti a 425 gradi per 10-14 minuti o fino a quando non sono pronti al centro. I miei erano pronti in 12 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Per fare la panna montata:
- Utilizzare un mixer elettrico per montare la panna pesante, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando si formano dei picchi rigidi.
- Per assemblare le frittelle, dividere un biscotto a metà, coprire con le fragole e la panna montata. Mettere la metà superiore del biscotto in cima e coprire con altre fragole e panna montata.
Note
Mancate la gomma xantana richiesta nella ricetta se la vostra miscela di farina senza glutine la contiene già.
Clicca qui per la ricetta stampabile dei biscotti senza glutine.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 8Dimensione della porzione: 1
Importo per porzione: Calorie: 353