Take-Out, Fake-Out: Crispy Beef

Se una delle tue risoluzioni per il nuovo anno è quella di mangiare meglio andando meno fuori a mangiare, allora dovresti provare questo Take-Out, Fake-Out: Manzo Croccante! È facile da preparare e ha un sacco di sapore delizioso. Non vi mancherà il take-out!

Ciao! Sembra che io sia stato via per secoli. O almeno, mi sembra di essere stato via per secoli! Sono stato in giro, ma non ho avuto la motivazione per ricominciare con il blog fino ad ora 🙂 è stata una bella pausa. Penso di doverlo fare spesso – e so che lo dico spesso, ma è davvero bello rinfrescarsi e non sfornare contenuti tutto il tempo. Mi sentivo un po’ bruciato dalla fine di dicembre ed ero a malapena in grado di pensare a qualcosa da scrivere. Ora che mi sono presa una pausa prolungata, sento di avere un sacco di cose da dire! Haha, sei fortunato? 😉

Ci sono alcuni nuovi ed eccitanti cambiamenti in arrivo a Table for Two alla fine di questo mese e sto davvero facendo fatica a tenere le labbra chiuse per questo. La parola lifting è una buona allusione a quello che sta succedendo. È davvero una bella cosa e mi vengono le vertigini a pensare a tutto questo.

Allora, ditemi… cosa vi sta succedendo? Come sono state le tue vacanze? Siete rimasti in città o avete viaggiato? Cosa avete fatto per Capodanno? Abbiamo tenuto un basso profilo e abbiamo mangiato a volontà al Jaleo (un ristorante di tapas di José Andrés) con alcuni amici. Penso che la parte più difficile dell’assenza dal mio lavoro a tempo pieno per 10 giorni sia stata tornare al lavoro e abituarsi di nuovo a svegliarsi alle 5:45 del mattino. Il primo giorno di ritorno al lavoro lunedì scorso, la mia sveglia è suonata ed ero in un serio stordimento & confusione. Ero come, “COSA è questo rumore odioso?”

Oh, così il giorno più freddo dell’anno per la zona di DC finora è stato lo scorso giovedì notte e venerdì e la nostra fornace ha deciso che non voleva più funzionare 🙂 il motore ha dovuto essere sostituito il giorno dopo. Grazie al cielo c’erano un sacco di coperte calde quella notte!

Uno dei miei preferiti di sempre quando ordino da asporto o vado da Panda Express è il manzo croccante. So che probabilmente è orribile per voi, ma è come uno di quei piaceri “è così buono che fa male” da avere ogni tanto. Volevo davvero provare a farlo in casa, così quando ho visto una ricetta sul blog di Joanne dove ha usato una ricetta dell’American Test Kitchen, sapevo di doverla fare! Il sapore di questa versione fatta in casa ha una bella nota di arancia e agrumi e ha un po’ di calore dai jalapeños.

Odio friggere le cose a casa a causa degli schizzi d’olio e solo la quantità di olio che si deve usare, ma sto iniziando a fare sempre più frittura (è una cosa buona o cattiva? lol) a casa. In realtà non è orribile e non la odio più come prima. La frittura del manzo croccante non ha avuto molti schizzi d’olio. Penso che gran parte di ciò che impedisce gli schizzi sia il modo in cui questo viene preparato (congelandolo per 30 minuti) e anche il mio profondo dutch-oven. Seriamente, le alte pareti di quella pentola e il riscaldamento uniforme rendono la frittura un gioco da ragazzi. Haha, sembra una pubblicità, ma giuro che è solo perché amo moltissimo il mio forno olandese. Ne voglio un secondo perché lo uso ogni singolo giorno della mia vita e a volte lavarlo dopo tutto diventa fastidioso 😉

Ci sono link di affiliazione in questo post.