Questo Sweet Potato, Kale and Shrimp Skillet richiede solo 4 ingredienti, ed è whole30, gluten-free, paleo, e super facile da fare!
Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta il 24 luglio 2014. L’ho aggiornata nel luglio 2018 con nuove foto e informazioni extra sulla ricetta.
Alcuni ospiti brasiliani ci fanno visita oggi! (Beh, quando leggerete questo post saranno già qui.) E, ho davvero bisogno di finire di cucinare alcune chicche da offrire loro. Non so voi, ma quando i brasiliani hanno amici o parenti, ti riempiono di cibo fino a quando non dici: “Non posso più mangiare, per favore basta!” 😉
Immagino che questo sia il modo in cui i brasiliani mostrano quanto tengono ai loro amici e familiari. In Canada, è molto comune offrire agli ospiti qualcosa da bere quando arrivano, ma in Brasile, il cibo è la prima cosa offerta.
È così divertente! Mio marito è canadese, e ogni volta che va a trovare mia madre mi dice: “Piccola, perché tua madre pensa che io abbia sempre fame? È come un’italiana!” SÌ, siamo come gli italiani, i portoghesi e gli spagnoli. Questa è la cultura latina, ragazzi. Per la cronaca, non si stava lamentando. Anzi, adora questa tradizione visto che è un così buon mangiatore, vero baby?
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Quindi, questo Skillet di patate dolci, cavolo e gamberetti è così facile da fare per il pranzo o per un pasto occupato durante la settimana. Ci vogliono solo pochi minuti per essere pronto e sul vostro tavolo. L’unica cosa che richiede un po’ di tempo è la cottura delle patate dolci.
Siccome si saltano le foglie di cavolo, è necessario tenere il fuoco basso per non farle inzuppare. Non mi piacciono le foglie mollicce, ecco perché sembrano quasi crude nelle foto. Io le faccio saltare per circa un minuto, ma se volete, potete farle saltare più a lungo. Sta a voi decidere. Parliamo un po’ dei gamberi ora.
Perché hai usato una padella in ghisa per fare questa ricetta?
Sono una grande fan delle padelle in ghisa. Se visiti spesso Primavera Kitchen, sai che ho una varietà di ricette con padelle in ghisa da provare. Amo cucinare con le padelle in ghisa perché sono molto versatili. Puoi usarle per friggere, cuocere al forno, grigliare, grigliare, brasare e saltare carni, verdure e altro! Ci si può fare quasi tutto. Non è fantastico? La ghisa è anche molto resistente e durevole. Ho le mie tre padelle in ghisa da più di 7 anni ormai, e sembrano assolutamente nuove.
Sono anche abbastanza economiche per la qualità che si ottiene, e hanno una precisa distribuzione del calore, che fa cuocere i cibi in modo uniforme e dal sapore delizioso. Ho due padelle in ghisa preferite. Potete vedere quella di Le Creuset nelle foto di questo post, e l’altra è la mia padella Lodge, che uso per fare un sacco di ricette per la mia famiglia come Chimichurri Chicken Green Beans Skillet e Creamy Parmesan Chicken Skillet. Questa padella Lodge è ottima perché ha un prezzo molto buono (15 dollari su Amazon) per la qualità. Consiglio vivamente questo tipo di padella, e potete ottenere la vostra qui.
Posso fare questo Skillet di patate dolci, cavolo e gamberi con gamberi congelati?
Assolutamente, ma è necessario scongelare i gamberi prima della cottura. Se i tuoi gamberi sono congelati, mettili in una ciotola con acqua fredda nel lavandino, e lasciali per circa 5 minuti. I gamberi sono scongelati quando sono morbidi e facilmente piegabili. Poi, sciacquare e asciugare i gamberi con carta assorbente. Ora, sono pronti per la cottura.
Perché i miei gamberi sono così gommosi?
Ma probabilmente è perché hai cotto troppo i tuoi gamberi. Quando i gamberi sono troppo cotti, diventano duri, gommosi, secchi e gommosi. I gamberi cuociono molto velocemente. Quindi, non appena i gamberi diventano rosa, è un segno che sono pronti. Ci vorranno solo circa 3-5 minuti per cuocere se i gamberi sono di medie dimensioni. Se i gamberi sono più grandi, ci vorranno circa 6-7 minuti.
5 altre ricette di gamberi da provare:
Tutte queste ricette sono a basso contenuto di carboidrati, paleo, senza glutine e whole30.
- Skillet di verdure per gamberi: Questo è un grande pasto di una pentola per tutta la famiglia. Super sano e perfetto per una cena veloce o un pranzo delizioso.
- Chimichurri Shrimp Broccoli Skillet: Questa ricetta è un altro pasto veloce e facile, con una sola pentola, per le tue cene impegnate nei giorni feriali. È pronta in meno di 15 minuti e super saporita.
- Skillet di gamberi all’aglio e asparagi: Perfetto per una serata impegnativa, dato che questo piatto unico sarà pronto in 20 minuti o giù di lì.
- Skillet cremoso di gamberi al parmigiano: Questa ricetta è piena di così tanti sapori che vi sembrerà di mangiare un pasto gourmet!
- Skillet di gamberi, peperoni e cipolle: Adoro questa ricetta perché anche se non avete peperoni o cipolle, potete comunque fare questa ricetta con altre verdure di vostra scelta.
Per altre ricette veloci e sane per il pranzo o la cena, visitate le mie tavole Pinterest per l’ora di pranzo e per la cena!
Spero di avervi ispirato a creare un delizioso piatto sano per il pranzo nella vostra cucina oggi.
Come ricordo, ho conservato la foto originale del 2014!
Vedi sotto per come fare questo Skillet di patate dolci, cavolo e gamberi:
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Sweet Potato, Kale and Shrimp Skillet
Ingredienti
- 2tablespoonsextra virgin olio d’oliva o ghee
- ½cupone- tagliato a dadini
- pizzico di pepe rosso schiacciato – a piacere
- 2 chiodi d’aglio – tritati
- 2 tazze di patate dolci – tagliate a dadini
- 2 tazze di gamberi – sgusciati, sgusciati e scongelati se congelati
- 3cupo di foglie di cavolo tagliate grossolanamente
- sale e pepe nero macinato
Istruzioni
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In una padella di ghisa, scaldare l’olio di oliva a fuoco medio.
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Aggiungete le cipolle e il pepe rosso schiacciato.
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Cuocete finché le cipolle sono morbide e dorate.
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Aggiungi l’aglio, e cuoci per circa 30 secondi.
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Aggiungi le patate dolci, e cuoci finché sono morbide. Aggiungere qualche cucchiaio o ¼ di tazza d’acqua per cuocere a vapore le patate dolci, se necessario.*
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Aggiungere i gamberi, e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando diventano rosa.**
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Portare il fuoco al minimo, e aggiungere i cavoli, mescolando fino a quando sono appassiti.
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Sale e pepe a piacere.
Note sulla ricetta
**Se sto usando più di 2 tazze di gamberi, cuocio prima i gamberi e li metto da parte per evitare di sovraffollare la padella.
Ecco una lista completa di ricette di gamberi da provare. Sono sane, facili da fare e ottime anche come avanzi.
Informazioni nutrizionali
Quantità per porzione (1/4) – Calorie: 265, Grasso: 7.8g, Colesterolo: 239.5mg, Carboidrati: 18g, Zucchero: 3.4g, Proteine: 32.1g
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