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Ho rubato questa ricetta dei Toll House Brownies da Cantstayoutofthekitchen.com che l’ha rubata da Judy Lyte’s Chocolate Chip Cookies, Baptist Convention of New England, Northborough, MA. Questo dessert è fondamentalmente un brownie con biscotti al cioccolato. Una versione della ricetta dei Toll House Cookies è usata per fare la pastella gommosa del brownie. La farina, le mini scaglie di cioccolato e le noci pecan vengono mescolate agli ingredienti umidi e poi stese in una teglia. La pastella cuoce con una consistenza da brownie e un gusto da biscotto al cioccolato. Questi brownies sono molto più spessi e più ariosi di un biscotto da bar. La glassa al cioccolato copre i brownies raffreddati. Questa è una grande ricetta da provare se vi piacciono i Toll House Chocolate Chip Cookies.

Lo sapevate? Il biscotto con gocce di cioccolato è stato inventato dalla chef americana Ruth Wakefield nel 1938. A quel tempo possedeva il Toll House Restaurant, a Whitman, MA. Aggiunse dei pezzetti di una barretta di cioccolato semi-dolce Nestlé in un biscotto per creare un biscotto con gocce di cioccolato in cui i pezzetti di cioccolato non si sciogliessero nell’impasto durante la cottura.¹ (vedi altre curiosità nella scheda Trivia)

Il 14 ottobre è la Giornata Nazionale del Dessert e preparare i Brownies Toll House è un ottimo modo per festeggiare (per vedere altre Feste del Cibo vedi la categoria Feste del Cibo Nazionale o guarda il Calendario delle Feste del Cibo). Oppure clicca su Desserts per fare altri dolci per celebrare la festa.

In una grande ciotola, aggiungi 1 tazza di burro, ¾ di tazza di zucchero bianco e ¾ di tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaino di vaniglia, 2 uova, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di sale.

Utilizzando un mixer elettrico, mescola insieme gli ingredienti fino a renderli omogenei. Aggiungere quindi 2 tazze e ¼ di farina, un pacchetto di mini gocce di cioccolato semidolce da 12 once e 1 tazza di gocce di pecan nella ciotola e mescolare fino a quando non sono completamente combinati.

Distendere il composto in una teglia di vetro 9×13 unta. Raccomando di foderare la teglia con una pergamena in modo da poter sollevare l’intera teglia per facilitare il taglio.

Pat e liscia la parte superiore. Cuocere a 350 F per 30-40 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro non esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente la teglia. Mettere ½ tazza di gocce di cioccolato semi-dolce e ½ tazza di gocce di vaniglia bianca in un bicchiere per microonde e riscaldare su alto 30 secondi.

Muovere, continuare a microonde 15 secondi e mescolare fino a quando liscio. Versare in un sacchetto di plastica, tagliare la punta e spremere sopra i brownies raffreddati.

Fetta e servire.