Ciao a tutti! Spero che tutti voi abbiate avuto un grande fine settimana! Ho avuto un terribile raffreddore e ho passato la maggior parte del fine settimana a riposare, tuttavia oggi mi sono sentita un po’ meglio e ho passato la maggior parte del tempo in cucina! Ho regalato a Brad una Go Pro per Natale, e lui gentilmente me l’ha lasciata usare per il blog. Devo ammettere che fa delle foto fantastiche. Mi è piaciuto anche il fatto che oggi a Columbus c’erano circa 50-60 gradi e il sole. Ho potuto approfittare della luce naturale esterna per la prima volta da un po’! Oggi ho deciso di fare frittate per il brunch. Adoro fare le frittate la domenica, perché ci si possono buttare dentro tutti i tipi di avanzi diversi per ripulire il frigo prima di fare la spesa per la settimana. Questo è esattamente quello che ho fatto oggi.
Per la Steak & Cheese Omelette avrete bisogno di: uova, bistecca, peperoni, funghi, spinaci, cipolle verdi, formaggio, olio d’oliva, sale, pepe, peperoncino in polvere e salsa piccante. Abbiamo fatto la bistecca di manzo ieri sera (ricetta in arrivo), ma qualsiasi bistecca già preparata andrà bene. Ho usato il formaggio Monetary Jack per questa frittata, ma di nuovo qualsiasi formaggio andrà bene.
Iniziare facendo soffriggere i funghi tritati in olio d’oliva a fuoco medio in una grande padella.
Dopo circa 5 minuti, aggiungere gli spinaci alla padella mescolando per incorporarli all’olio d’oliva e ai funghi.
Saporire con sale e pepe e soffriggere per altri 3-5 minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti e il composto appare come questo. Togliere su un piatto. Spruzzare la padella con spray antiaderente o grasso e tornare al bruciatore.
In una ciotola sbattere insieme le uova, i peperoni tagliati a dadini e la cipolla verde.
Accendere il fuoco a medio-alto e versare il composto di uova e condire con sale, pepe e un po’ di peperoncino in polvere. I bordi dovrebbero iniziare immediatamente a fissarsi. Continuare a muovere/inclinare la padella in modo che tutte le parti dell’uovo si cuociano uniformemente. Dovrebbe diventare sempre meno acquoso dai bordi esterni. Quando la parte superiore dell’uovo si è addensata abbastanza da non rimanere liquido e può essere facilmente spostato dalla padella, si inizierà a mettere il ripieno su un lato. Abbassate il fuoco a medio.
Iniziate con la vostra bistecca, adagiandola su una metà.
Poi, aggiungete un po’ del vostro composto di funghi e spinaci.
In ultimo, aggiungete il formaggio.
Ripiegare la frittata a metà cuocendo ancora per circa 2 minuti per far sciogliere il formaggio.
Trasferire delicatamente su un piatto con una spatola. Ricoprire con gli spinaci e i funghi rimanenti. Condisci con la salsa piccante se vuoi aggiungere un po’ di pepe. Buon appetito!
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1½ tazza di funghi (la vostra preferenza), tritati
- 2 tazze di spinaci
- 6 uova
- 2 cucchiai di peperoni (verdi & rossi), a dadini
- 1 cucchiaio. cipolla verde, tagliata a dadini
- 6-8 once di bistecca, cotta e affettata sottile
- 2 cucchiai di formaggio Monetary Jack tagliuzzato
- sale e pepe a piacere
- ¼ cucchiaino. chili powder
- salsa calda, opzionale
- Calda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
- Aggiungere i funghi e soffriggere per circa 5 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e soffriggere altri 3-5 minuti condendo con sale e pepe.
- Una volta che il composto è cotto/gli spinaci sono appassiti toglierli da un piatto.
- Spruzzare la padella con spray antiaderente e rimetterla sul bruciatore.
- Sbattere le uova in una ciotola con i peperoni e le cipolle.
- Versare direttamente nella padella.
- Salare, pepare, e peperoncino in polvere.
- I bordi devono essere fissati immediatamente. Girare e inclinare la padella per assicurarsi che tutti i lati si stiano cuocendo uniformemente.
- Una volta che l’uovo si è addensato e non rimane liquido (3-5 minuti) abbassare il fuoco a medio e iniziare a mettere il ripieno su una metà dell’uovo.
- Aggiungere la bistecca, poi la miscela di funghi/spinaci, poi il formaggio.
- Ripiegare l’omelette a metà cuocendo solo un altro paio di minuti fino a quando il formaggio si è sciolto.
- Rimuovere su un piatto e coprire con gli spinaci e i funghi rimanenti.
- Irrorare con salsa calda e servire.