Carboidrati – Gli zuccheri semplici sono inviati al fegato dove sono convertiti in glucosio. Il glucosio poi viaggia verso il sangue o viene convertito in glicogeno e grasso (trigliceride). Il glicogeno e il grasso saranno immagazzinati nel fegato e nel tessuto adiposo, rispettivamente, come riserve per lo stato post-assorbitivo. Il glucosio rimanente viene assunto per essere utilizzato dalle cellule del corpo o immagazzinato nel muscolo scheletrico come glicogeno.
Trigliceridi – I chilomicroni, il principale prodotto della digestione dei grassi, vengono prima scomposti in acidi grassi e glicerolo attraverso l’idrolisi con la lipoproteina lipasi. Questo permette loro di passare liberamente attraverso le pareti dei capillari. La maggior parte di questi sarà ricostituita come trigliceridi e immagazzinata nel tessuto adiposo. Il resto viene utilizzato come energia nelle cellule adipose, nei muscoli scheletrici e negli epatociti. In un ambiente a basso contenuto di carboidrati, anche altre cellule del corpo cominceranno a usare i trigliceridi come fonte di energia.
Aminoacidi – Il fegato deamina gli aminoacidi in chetoacidi da usare nel ciclo di Krebs per produrre ATP. Possono anche essere convertiti in riserve di grasso. Alcuni sono usati per fare le proteine del plasma, ma la maggior parte esce attraverso i sinusoidi del fegato per essere usata dalle cellule del corpo per costruire le proteine.