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Decidere di diventare un allevatore commerciale di capre da carne richiede molta riflessione e pianificazione. Questo foglio informativo aiuterà a rispondere ad alcune delle tue domande e ti guiderà nella giusta direzione per saperne di più. Un allevamento commerciale di capre da carne è un’azienda agricola creata allo scopo di produrre capre da carne da vendere come animali da riproduzione e/o carne.

Chi è Ontario Goat?

Ontario Goat (OG) è un’organizzazione di produttori unita che rappresenta con orgoglio i settori della carne, della carne e delle fibre dell’Ontario. OG si dedica a migliorare l’industria caprina attraverso l’educazione, la collaborazione, l’innovazione e le alleanze strategiche. OG rappresenta i produttori di capre dell’Ontario con un’organizzazione focalizzata sulla crescita sostenibile, lo sviluppo dell’industria e la redditività, affinché tutti i settori dell’industria raggiungano il loro pieno potenziale. OG è governata da un consiglio di amministrazione di nove produttori eletti e lavora per far progredire l’industria caprina attraverso lobbying e relazioni governative, ricerca e sviluppo industriale, marketing e promozioni per i consumatori, comunicazioni e sviluppo organizzativo.
Come posso iniziare come allevatore commerciale di capre da carne?

Se non hai precedenti esperienze con le capre, il posto migliore per iniziare è fare volontariato in un allevamento di capre da carne. Questo ti darà un’idea se le capre sono adatte a te o meno. Le capre come hobby sono molto diverse da un allevamento di capre da carne. Lavorare in un allevamento commerciale di capre da carne non solo ti darà esperienza, ma imparerai in prima persona la quantità di lavoro necessario per prendersi cura di un gregge di capre, soprattutto al momento del parto. È anche una buona idea partecipare a eventi industriali, riunioni, spettacoli ecc. È un ottimo modo per fare rete con i produttori e conoscere l’industria.

Ho bisogno di un business plan?

Come per ogni nuova attività è necessario sviluppare un business plan. Questo processo ti aiuterà a pensare a ciò che vuoi veramente ottenere. Il business plan dovrebbe includere le seguenti domande:

  • Quali sono i tuoi obiettivi, cosa vuoi raggiungere?
  • Qual è la tua tolleranza di gestione del rischio?
  • Come pensi di realizzare il tuo piano?
  • Qual è la tua strategia?
  • Qual è la tua visione per il tuo business?
  • Qual è il tuo piano di marketing?
  • Cosa ti serve per iniziare?

Marketing

Come allevatore di capre vuoi pianificare l’allevamento in anticipo. I produttori dovrebbero essere consapevoli delle festività e delle usanze religiose dei loro clienti, che possono richiedere cambiamenti nell’allevamento, nell’alimentazione e nella gestione. Per esempio, la produzione di prodotti caprini in Ontario è stagionale a causa del ciclo naturale di allevamento delle capre. Alcuni produttori, nelle operazioni con capre da carne, usano la gestione dell’illuminazione e i regimi ormonali per prolungare i cicli di riproduzione. L’applicazione di queste tecniche di produzione può potenzialmente migliorare la redditività degli allevamenti di capre e permettere ai produttori di puntare alle festività religiose tutto l’anno. Visita il nostro sito web per la tua copia del calendario delle festività etniche.

Come posso commercializzare i capretti finiti?

Come allevatore di capre da carne ci sono un paio di opzioni diverse per commercializzare i tuoi capretti finiti. È possibile commercializzare direttamente al confezionatore, o è possibile inviare i capretti finiti ad una stalla di vendita. Un’altra opzione è quella di sviluppare un’attività di commercio di congelatori.

Un elenco di stabilimenti di capre con licenza provinciale è disponibile su: http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/maps/TblGoats.htm

Per trovare un mercato all’asta autorizzato vicino a te visita http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/meatinsp/lscsa_list.htm.

Come posso sviluppare un’attività di commercio in congelatore?

Come allevatore è tua responsabilità conoscere le regole e i regolamenti sulla vendita di capre da carne. Secondo il Food Safety and Quality Act, 2001 – 3.1 (1&2) è illegale vendere una carcassa macellata in azienda, parte di una carcassa macellata in azienda o un prodotto macellato in azienda. È anche illegale trasportare o consegnare una carcassa macellata in azienda, parte di una carcassa macellata in azienda o un prodotto macellato in azienda 3.1 (1&2). Questo significa che tu come agricoltore non puoi macellare un animale e venderlo, donarlo o darlo via ad un consumatore e significa anche che è illegale per una persona trasportare l’animale dopo che è morto per il consumo.

Se sei sorpreso a macellare e vendere carne di capra a pezzi o una carcassa intera le multe possono essere sostanziali. È sempre meglio prendere un ordine e far lavorare l’animale in un impianto di macellazione autorizzato. Per saperne di più sui regolamenti del Food Safety and Quality Act, 2001 visita http://www.e-laws.gov.on.ca/html/statutes/english/elaws_statutes_01f20_e.htm

Finanziamento

Per procedere, dovrai assicurarti che il tuo finanziamento sia in ordine. Iniziare una nuova impresa è costoso, consultate un finanziatore esperto in agricoltura. Si raccomanda anche di rivedere il vostro business plan con il vostro commercialista prima di iniziare. A seconda dei programmi ci possono essere sovvenzioni disponibili attraverso l’Ontario Soil and Crop Improvement Association.

Dove posso acquistare le capre?

Iniziare con un buon allevamento è altamente consigliato per tenere sotto controllo le malattie e per iniziare con una buona linea genetica. E’ anche importante prendere in considerazione quali tratti si stanno cercando in una capra. Se il vostro intento è quello di vendere bestiame da riproduzione, i purosangue con carta di buona conformazione sono un buon punto di partenza. Se cercate di produrre capretti a crescita rapida per il mercato terminale, allora forse incroci, di taglia moderata e con un buon livello di latte sono più adatti. Alcuni tratti saranno importanti indipendentemente da quello che stai facendo, ma alcuni tratti diventano più importanti di altri a seconda del tuo mercato. Ci sono un paio di approcci all’acquisto di capre, tra cui:

  • Acquistare capre registrate o di grado
  • Acquistare giovani doelings, allevati o no
  • Acquistare doelings mature, allevate o no, con o senza figli
  • I produttori esperti raccomandano di acquistare doelings gravide che non sono più di 90 giorni di gravidanza o al momento della secca, specialmente durante i mesi invernali. Questo dà alle femmine gravide il tempo di adattarsi prima del parto. Si dovrebbe prestare molta attenzione alle condizioni del corpo delle femmine gravide, una cattiva condizione potrebbe influire sul parto. Per ulteriori informazioni sulla gestione, fare riferimento alle migliori pratiche di gestione per la produzione commerciale di capre.

Qualunque strada si decida, il fattore più importante prima di acquistare capre è: qual è lo stato delle malattie del gregge del venditore? Il vostro miglior investimento per la redditività a lungo termine è costituito da capre provatamente esenti da malattie. Una verifica verbale che le capre sono esenti da malattie NON è soddisfacente; al fine di dimostrare che le capre sono esenti da malattie il venditore deve fornire un certificato sanitario dal loro veterinario che provi lo stato. L’acquisto di capre con uno stato di salute sconosciuto non dovrebbe nemmeno essere considerato quando si decide dove acquistare capre. Una volta che hai delle malattie nella tua mandria non le sradicherai facilmente. Finirà per costare più soldi alla fine. Ricordate solo BUYER BEWARE. Consultare anche So You Want to be a Goat Farmer: Comprare Capre. Gli elenchi degli allevatori sono disponibili sul sito web di Ontario Goat.

Ho bisogno di un veterinario?

Prima di acquistare capre è consigliabile contattare un veterinario specializzato in capre per discutere di quali malattie si dovrebbero controllare e per sviluppare un programma di controllo dei parassiti e vaccinazione. Si può desiderare di avere il veterinario eseguire un controllo sanitario o prendere campioni per ulteriori test prima di finalizzare l’accordo per l’acquisto di capre. È anche altamente consigliabile stabilire un rapporto di lavoro con un veterinario, questo è la chiave per il successo del vostro allevamento di capre. Il veterinario, insieme al vostro nutrizionista, fa parte del vostro team di fattoria per apportare cambiamenti educati e coerenti a beneficio del vostro allevamento. Il veterinario sarà più aggiornato sulle pratiche sanitarie della tua mandria e sarà in grado di dare una diagnosi solida in caso di problemi di salute. Per trovare un veterinario specializzato nella produzione di capre, visita il sito web di Small Ruminant Veterinarians of Ontario.

Alimentazione e nutrizione

Insieme al tuo veterinario, uno specialista di alimentazione per capre è fondamentale per stabilire i protocolli di alimentazione per la tua mandria. Prima di acquistare capre da carne contattate un paio di aziende di mangimi per vedere il tipo di programmi di alimentazione che offrono e se i loro protocolli si adattano ai vostri piani di alimentazione e allo stoccaggio disponibile. Dove possibile, lavora con il tuo nutrizionista per utilizzare i cereali e i mangimi disponibili fuori dall’azienda, questo ti aiuterà a ridurre i costi di alimentazione. Quando pianifichi il tuo fabbisogno alimentare per l’anno, assicurati di fare scorta di mangime extra, specialmente di fieno. Le capre richiedono un sacco di fieno di buona qualità e non si vuole mai esaurire o limitare l’alimentazione delle capre, perché potrebbe influenzare la loro salute, la funzione del loro rumine e lo sviluppo dei bambini se sono incinte. L’alimentazione con fieno di buona qualità aiuterà a mantenere i costi di alimentazione con cereali. Tieni traccia della tua fornitura di mangime durante l’anno per assicurarti di avere abbastanza mangime per i mesi invernali. Inoltre nel tuo processo di pianificazione assicurati che ci sia una fonte affidabile di acqua pulita, sistemi di abbeveraggio e attrezzature che siano accessibili alle capre e che siano facili da pulire, soprattutto nei mesi invernali. Per ulteriori informazioni sulla gestione, fare riferimento alle migliori pratiche di gestione per la produzione commerciale di capre.

Allevare i giovani animali

Assicurarsi di avere un alloggio adeguato per i bambini. Dovrebbe essere privo di correnti d’aria, caldo e ben ventilato. E’ importante lavorare con un nutrizionista per stabilire un programma di alimentazione per lo stock di sostituzione. Il costo medio del mangime per allevare un doeling fino all’età della riproduzione è di circa 125,00 $

Come parte della vostra missione di ricerca di fatti per iniziare un allevamento commerciale di capre da carne, è altamente raccomandato di visitare il maggior numero possibile di allevamenti di capre da carne, partecipare al maggior numero possibile di eventi e riunioni del settore. Non ci sono due allevamenti di capre da carne uguali e un sacco di informazioni preziose saranno apprese da ogni visita, evento industriale e incontro a cui si partecipa.

Per maggiori informazioni sull’allevamento di capre fare riferimento a:

  • Best Management Practices for Commercial Goat Production
  • Biosecurity Planning Guide for Canadian Goat Producers
  • National Farm-level Biosecurity Standard for the Goat Industry
  • Canadian Goat On-Farm Food Safety Program
  • Codice di condotta raccomandato per la cura e il trattamento degli animali da allevamento-Capre
  • Codice di condotta raccomandato per la cura e il trattamento degli animali da allevamento-Trasporto
  • Fatti e cifre sull’allevamento canadese di capre

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