Potresti aver sentito parlare dell’olio MCT e dei sussurri sul fatto che sia un superfood. È un must per le persone che seguono le diete chetogeniche, che giurano sulla sua capacità di dare più energia e sopprimere l’appetito. Molte persone lo usano per le sue capacità di bruciare i grassi e per il suo potenziale di ravvivare il metabolismo. Quindi, queste speculazioni sono corrette? E se è così, puoi cucinare con l’olio MCT? Se hai queste domande, continua a leggere, perché discuteremo tutto questo e altro nella guida qui sotto.
Che cos’è l’olio MCT?
Prima di poterci tuffare sul fatto che si possa o meno cucinare con l’olio MCT, dobbiamo capire cos’è esattamente l’olio MCT. MCT sta per trigliceridi a catena media, e sono una forma di acidi grassi saturi. Sono molecole di grasso che si trovano nell’olio di cocco, nell’olio di palmisti e nei prodotti caseari come il formaggio, il latte e lo yogurt. I grassi sono di solito costituiti da catene di atomi di carbonio, e la maggior parte dei grassi nella vostra dieta sono composti da 13 a 21 di questi atomi. Questi sono tipicamente indicati come acidi grassi a catena lunga. La maggior parte delle fonti alimentari di grassi, come l’avocado, il pesce e l’olio d’oliva, comprendono questi trigliceridi a catena lunga. Quelli a catena corta sono di solito composti da 6 o meno atomi di carbonio. Gli MCT sono a catena media, quindi si trovano nel mezzo dei due tipi precedenti, e contengono da 6 a 12 atomi di carbonio.
Siccome gli MCT sono di media lunghezza, non richiedono acidi biliari o enzimi per la digestione come le loro controparti a catena lunga. Pertanto, questo permette loro di andare direttamente al fegato, dove vengono digeriti e assorbiti velocemente nel corpo e utilizzati per l’energia immediata. In caso contrario, vengono trasformati in chetoni, che possono essere utilizzati per l’energia al posto del glucosio. I chetoni sono molto meno reattivi nel corpo rispetto al glucosio; quindi, una spinta energetica dall’olio MCT è costante e non fluttua come con il glucosio.
Ci sono solitamente quattro tipi di MCT, e comprendono:
- Acido caproico – 6 atomi di carbonio
- Acido caprilico – 8 atomi di carbonio
- Acido caprico – 10 atomi di carbonio
- Acido laurico – 12 atomi di carbonio
I ceppi di acido caproico e caprilico sono migliori per il corpo perché meno carboni richiedono meno lavoro per il corpo. Durante il processo di produzione dell’olio MCT, l’acido laurico e l’acido caprico sono di solito rimossi per fare un prodotto di alta qualità che è più appetibile.
Benefici per la salute dell’olio MCT
Ci sono molti benefici per la salute che potresti ottenere quando usi l’olio MCT. Essi includono:
Potenziale per aiutare la perdita di peso
Una delle ragioni principali per cui molte persone prendono l’olio MCT è per i suoi potenziali benefici di perdita di peso. Puoi incorporarlo nella tua dieta, mentre fai ancora esercizio, per raggiungere il tuo obiettivo finale più velocemente. Potrebbe aiutare a ridurre il peso nei seguenti modi:
- Hanno un contenuto calorico inferiore rispetto ad altri grassi, come gli LCT. Pertanto, avrai un apporto calorico inferiore quando assumi gli MCT rispetto agli LCT.
- I trigliceridi a catena media non si accumulano come grasso nel tuo corpo. Come è possibile? Questo è dovuto alla lunghezza della loro catena. Sono digeriti e metabolizzati così rapidamente che il corpo li usa immediatamente invece di immagazzinarli. Gli LCT, d’altra parte, richiedono più tempo per essere digeriti, e dovranno passare attraverso la linfa e il sangue prima di arrivare al fegato. Quando le LCT arrivano al fegato, altre fonti di energia come gli zuccheri e gli MCT sono già utilizzati per alimentare le cellule. Il corpo immagazzina quindi le LCT come grasso.
- Gli MCT aumentano la tua energia; quindi, sarai in grado di allenarti più intensamente durante le tue sessioni di allenamento.
- Gli MCT hanno anche il potenziale di aumentare la tua sazietà; quindi potresti ritrovarti a mangiare meno cibo. Potrebbero aiutare a ridurre l’appetito e aumentare la sensazione di pienezza.
È una fonte di energia
L’olio MCT potrebbe dare una spinta energetica istantanea al corpo. Quando consumato, l’olio MCT aumenta i chetoni, che alimentano il cervello e i muscoli. Il beta-idrossibutirrato (BHB) è il chetone principale prodotto nel processo di chetosi ed è talvolta considerato un super carburante. Ciò è dovuto alla sua capacità di fornire più energia rispetto al glucosio. Gli MCT aumentano anche la massa mitocondriale, che è la centrale elettrica delle cellule. Essi generano ATP, una molecola di energia; quindi, maggiore è la massa mitocondriale, maggiori sono le molecole prodotte.
Può aiutare a migliorare la tua salute cardiovascolare
L’aterosclerosi è una condizione in cui la placca si accumula nelle arterie. Gli studi hanno dimostrato che l’olio MCT può aiutare a prevenire la coagulazione, agire come antiossidante e abbassare i livelli di colesterolo, aiutando a prevenire l’accumulo di placche nelle arterie. Gli MCT potrebbero anche aiutare ad aumentare le lipoproteine ad alta densità (HDL) e diminuire le lipoproteine a bassa densità (LDL) per ridurre il rischio di malattie cardiache.
Aiuta a combattere il lievito e la crescita batterica
L’olio MCT ha proprietà antifungine e antibatteriche. Pertanto, consumarlo potrebbe aiutare a ridurre efficacemente le infezioni fungine.
Può aiutare con il diabete
Secondo gli studi, il consumo di MCT è stato trovato per aumentare la sensibilità all’insulina nelle persone diabetiche e non diabetiche. MCT può aiutare a bilanciare lo zucchero nel sangue, il che potrebbe renderlo utile per affrontare il diabete mellito. Potrebbe aiutare a prevenire l’aumento dei livelli di insulina e ridurre i picchi di zucchero nel sangue. Poiché stimola la produzione di chetoni, potrebbe migliorare il controllo glicemico.
Si può cucinare con l’olio MCT?
La risposta a questa domanda è un enfatico sì! Tuttavia, è fondamentale notare che non si dovrebbe esporre l’olio MCT a temperature superiori a 320 gradi Fahrenheit a causa del suo basso punto di fumo.
Di seguito sono alcune delle ragioni per cui molte persone scelgono di cucinare con l’olio MCT.
È insapore
L’olio MCT è insapore, il che lo rende l’olio perfetto da usare in cucina. Questo perché può funzionare bene con qualsiasi piatto, senza aggiungere il suo sapore ad esso.
Nessuna fusione sarà necessaria
L’altra cosa migliore dell’olio MCT è che non diventa solido a temperatura ambiente, come fanno alcuni altri oli. Pertanto, non c’è bisogno di perdere tempo a scioglierlo durante la cottura.
Si combina bene con altri integratori
L’olio MCT può combinarsi con altri integratori con facilità, come proteine del siero di latte e peptidi di collagene. Questo può permetterti di mescolare le cose per ottenere i massimi benefici dal tuo olio MCT.
Cucinare con l’olio MCT
Quando cucini con l’olio MCT, è fondamentale notare che dovresti usare solo temperature basse o medie. Ha un punto di fumo più basso della sua controparte, l’olio di cocco, che è 320°F. Il cocco ha un punto di fumo di 350°F. Quando si usa l’olio MCT per qualcosa di più di 320°F, si rischia di danneggiare i grassi, rendendolo meno benefico.
Altri modi di usare l’olio MCT
Ci sono miriadi di modi in cui si può usare l’olio MCT nel cibo. Alcuni di questi includono:
Per irrorare il tuo cibo
Questo è un modo eccitante di aggiungere grassi sani alla tua dieta. Puoi versarlo nelle tue salse e condimenti keto preferiti. Puoi anche versarlo sui piatti di pasta keto e sulle insalate, perché funziona a meraviglia con i diversi sapori.
Miscelalo nelle tue bevande
L’olioMCT, se non viene mescolato nelle tue bevande preferite, galleggerà in cima, che non è uno spettacolo interessante. Se non preferisci frullarlo, puoi provare l’MCT emulsionato. Si mescolerà bene nella bevanda, senza che sia necessaria alcuna miscelazione. Puoi mischiarlo nel tuo caffè del mattino per iniziare la giornata con il piede giusto, con molta energia.
Sostituisci i tuoi soliti oli da cucina
Puoi anche sostituire i tuoi oli normali con MCT. Se hai una ricetta che richiede olio d’oliva, cocco o anche olio vegetale, puoi sostituirlo con l’olio MCT e approfittare dei suoi benefici per la salute.
Fruste da allenamento
Puoi incorporarlo nei tuoi frullati pre-allenamento e post-allenamento. Questo potrebbe aiutare a migliorare le tue prestazioni e la tua resistenza, il che potrebbe fare miracoli per il tuo percorso di fitness.
Come conservare il tuo olio MCT
Come conservare il tuo olio MCT, per assicurarti di ottenere i massimi benefici da esso? Se conservato correttamente, MCT può durare fino a 2 anni, in un luogo fresco e asciutto. Si consiglia di evitare di conservarlo dove c’è troppa luce, ossigeno e calore, per evitare che si ossidi e prolungare la sua durata di conservazione.
Si raccomanda di cercare l’olio MCT che viene in un contenitore di vetro al contrario di un contenitore di plastica, poiché alcuni contenitori di plastica possono avere sostanze chimiche che potrebbero entrare nell’olio.
Se il tuo olio MCT è già in un contenitore di plastica, allora potresti considerare di conservarlo in un frigorifero. Se possibile, potresti anche trasferire l’olio in un contenitore di vetro e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Pensieri finali
L’olio MCT, come visto sopra, può avere numerosi benefici per la salute del corpo. Rendendolo parte della tua routine quotidiana, sia che tu cucini con l’olio MTC o lo usi nel tuo cibo, potresti essere in grado di ottenere una spinta di energia e altri benefici per la salute che ne derivano. Ci sono tanti modi interessanti per aggiungere l’olio MCT alla tua dieta. Quando si cucina con l’olio MCT, è importante ricordare che ha un basso punto di fumo, quindi non è efficiente per la frittura in padella e la frittura, metodi di cottura che hanno un punto di fumo più alto.