Shrimp Lettuce Wraps – Questi involucri di lattuga di gamberi contengono una combinazione impeccabile di sapori e consistenze: gamberi grigliati con peperoni rossi saltati, carote e zucchine avvolti in una foglia di lattuga croccante. Inoltre, amerete la salsa di immersione alle arachidi. Questa ricetta di involtini di lattuga è così gustosa e facile da preparare per un pranzo veloce o una cena informale!
Photo credit: © Eatwell101.com
Lista degli ingredienti per gli Shrimp Lettuce Wraps
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 libbra (450g) di gamberi crudi, sgusciati e decorticati
- 1 peperone rosso, affettato
- 2 spicchi di aglio, grattugiato
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1/4 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso schiacciato
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 zucchina, julienned
- 1 o 2 carote, julienned (opzionale per basso – carb, dieta keto)
- Fresca erba cipollina tritata
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- 1 testa di lattuga Boston (o Bibb, burro…)
La lattuga avvolge la salsa di arachidi
- 4 cucchiaini di burro di arachidi
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 2 cucchiaini di latte di cocco
- 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di miele (opzionale per la dieta low-carb, dieta keto)
- 1 pollice di zenzero fresco, grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, grattugiato
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Direzioni
1. Per fare le fasce di lattuga ai gamberi: in una ciotola, combinare tutti gli ingredienti (burro di arachidi, aceto di riso, latte di cocco, salsa di soia, miele, zenzero e aglio) fino ad ottenere un composto omogeneo, e mettere da parte. È possibile utilizzare il frullatore per una consistenza più cremosa.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi crudi e cuocere fino a doratura, circa 2 – 3 minuti.
3. Mescolare in peperoncino schiacciato, cumino, zenzero, cipolla e cuocere per 1 minuto. Aggiungere le zucchine e la salsa di soia e cuocere per 1 minuto, poi aggiungere la carota, il jalapeño, l’aglio, il peperone e l’erba cipollina. Cuocere ancora per 1 – 2 minuti, le verdure devono essere ancora croccanti. Condire con sale e pepe, a piacere.
4. Per servire, versare alcuni cucchiai del composto di gamberi e verdure al centro di una foglia di lattuga, in stile taco. Servire le fasce di lattuga ai gamberi insieme al succo di cottura rimanente, se si vuole. Non dimenticare di intingere nella salsa di arachidi – Buon appetito!
Consigli veloci per fare questa ricetta di involtini di lattuga ai gamberi
Come fare il ripieno di gamberi per gli involtini di lattuga
Questa ricetta di involtini di lattuga è molto semplice! C’è, tuttavia, un passo molto importante ed è quello di cuocere i gamberi e le verdure. Assicurarsi che i gamberi siano belli croccanti è essenziale per il sapore e la consistenza generale! I gamberi cuociono molto VELOCEMENTE, quindi è imperativo guardare i gamberi e assicurarsi che non si cuociano troppo. Assicuratevi che le verdure siano belle e croccanti.
Qual è la lattuga migliore per fare le fasce di lattuga?
Ci sono diverse varietà di lattuga che raccomandiamo per fare questi involucri di lattuga ai gamberi:
- Lattuga a cappuccio
- Lattuga romana
- Lattuga a foglie verdi
Siate sicuri di scegliere una lattuga che abbia foglie grandi di buona qualità da usare come involucro!
Quali gamberi usare per i wrap di lattuga?
Preferite i gamberi extra-large o jumbo. Sono carnosi e succosi! Guardate il numero di conto sulla busta o sul sacchetto. Qualcosa come 16-20 è perfetto. Comprate i gamberi già decorticati, sgusciati e puliti, così la preparazione sarà molto più veloce!
La salsa per le fasce di lattuga ai gamberi
Queste fasce di lattuga hanno una semplice salsa che è davvero l’elemento chiave che le rende così buone. Gli ingredienti della salsa sono salsa di soia, aglio grattugiato, aceto di riso, burro di arachidi, latte di cocco, miele e zenzero fresco.