Questi facili tacos messicani di strada ripieni di pollo speziato, cipolle tritate, avocado e cilantro sono sicuri di diventare i preferiti di tutti!
Chi non ama i tacos? Devono essere uno dei miei cibi preferiti, e ho il sospetto che sia lo stesso per voi. Quindi, questi tacos di strada con pollo sminuzzato sono per me, per te e per tutti coloro che amano un pasto facile e veloce (e delizioso!).
I tacos di strada sono uno dei miei piatti preferiti da ordinare nei ristoranti messicani e nei caffè, e mi piace che siano abbastanza semplici da fare a casa. I miei figli li divorano in un batter d’occhio, e ammetto che io faccio fatica a non divorarne tre o quattro (o più) in una sola volta. Noi amiamo questi tacos di strada con pollo tritato!
Come fare questi tacos di strada con pollo tritato
Questi tacos di strada sono piuttosto semplici. Tutto ciò di cui avrete bisogno è:
- Pollo tritato e speziato
- Tortillas per taco di strada (farina o mais, scegliete voi!)
- Qualunque condimento divertente vi venga in mente. A me piace la cipolla a dadini, l’avocado tritato e il coriandolo fresco, ma la salsa, la lattuga tagliuzzata, il formaggio cotija e i jalapenos sono altre ottime opzioni.
Per fare il pollo, usate le cosce invece dei petti di pollo, perché le cosce hanno più grasso che si traduce in più sapore e succosità. E ragazzi, questi tacos di pollo sono così succosi (niente di secco o troppo cotto qui). Prima di cucinare il pollo, gettatelo in una miscela di olio d’oliva, aglio tritato e spezie come cumino, origano e peperoncino in polvere.
Per cucinare il pollo potete usare sia il fornello che la griglia. Io ho grigliato il pollo visto qui perché mi piace il sapore affumicato aggiunto, ma non è assolutamente obbligatorio. Se cucinate il pollo sul fornello, vi consiglio vivamente di usare una padella di ghisa se ne avete una. Darà al pollo molto più colore e sapore.
Una volta che il pollo è cotto, sminuzzatelo con due forchette o un mixer elettrico e servitelo con tortillas riscaldate e i vostri condimenti preferiti. E… buon appetito!
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Tacos di strada al pollo tagliato
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Ingredienti
Pollo tritato:
- Circa 3 libbre di cosce di pollo senza pelle e disossate, spuntate dal grasso in eccesso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/4 – 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale grosso
Per servire:
- Tortillas di farina o di mais stile taco
- Cipolla tritata
- Avocado tritato
- Cilantro
- Altre guarnizioni a piacere
Istruzioni
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In una grande ciotola combinare l’olio d’oliva con l’aglio tritato, le spezie e il sale. Aggiungere le cosce di pollo e mescolare fino a che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla miscela di spezie.
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Per cucinare sul fornello: Preriscaldare la ghisa o una padella dal fondo pesante a fuoco medio alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale e rivestire il fondo della padella. Cuocere il pollo 4-5 minuti su ogni lato fino a quando è ben rosolato e completamente cotto.
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Per cucinare sulla griglia: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo 4-5 minuti su ogni lato fino a quando è ben rosolato e completamente cotto.
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Lasciare riposare il pollo cotto per qualche minuto, poi tagliuzzare con due forchette o un mixer elettrico.
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Servire con tortillas riscaldate e guarnizioni desiderate.
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Conserva il pollo avanzato in frigorifero fino a 1 settimana.