• Pin
  • Share
  • Tweet
  • Email

Questa ricetta di Chicken & Mushroom Crepe è eccellente per un brunch o una cena, e può anche essere fatta in anticipo per una facile preparazione. Il ripieno ha una combinazione di sapori di pollo, funghi, aglio e vino bianco, il tutto avvolto in una crepe di farina. Poi è sormontato da una deliziosa salsa alla panna.

Ingredienti

Ci sono due serie di ingredienti per questa ricetta: il ripieno di pollo e la salsa di crema.

Riempimento di pollo

Pollo – mi piace usare il pollo d’allevamento in questa ricetta per mantenere le cose semplici. (Ciao Costco Chicken!)

Ma potresti anche usare petti di pollo arrostiti, pollo in camicia, Instant Pot Chicken, o Instant Pot Rotisserie Chicken.

Salsa di crema

Crepes

Puoi assolutamente fare le tue crepes per questa ricetta. Io di solito seguo la ricetta di Martha Stewart per Simple Crepes e faccio crepes da 6 pollici.

Mi piace usare una crepiera elettrica quando faccio lotti di crepes. Rende il lavoro veloce di questo compito delicato.

Basta immergere la crepiera nella pastella, girarla, cuocere per circa 15 secondi e poi girarla e lasciarla cadere su un piatto!

Tuttavia, puoi anche comprare delle crepes pre-fatte in negozio per mantenere le cose molto semplici.

Istruzioni illustrate passo dopo passo

Iniziare preriscaldando il forno a 300 gradi e spruzzando una teglia 9×13 con spray da cucina antiaderente.

Se stai facendo le tue crepes, vai avanti e fallo ora.

In una grande padella a fuoco medio aggiungere il burro e soffriggere le cipolle, aglio e funghi, circa 5 minuti.

Colmare con la farina e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto.

Mescolare con il brodo di pollo, la panna, il vino, il sale, il pepe e la noce moscata, e cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, fino a quando si è addensato.

Rimuovere dal fuoco e mescolare il pollo cotto e l’erba cipollina. Lasciare raffreddare circa 5 minuti prima di arrotolare le crespelle.

Porre 1 crespella, mettere 2 cucchiai abbondanti di ripieno di pollo al centro. Arrotolare la crespella intorno al ripieno.

Porre la crespella ripiena, con la cucitura verso il basso, nella teglia preparata.

Continuare a riempire e arrotolare le crespelle fino a quando tutto il ripieno è stato utilizzato (circa 10 crespelle).

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa di crema.

Porre la padella vuota su fuoco medio-basso, sciogliere il burro. Aggiungere la farina a pioggia e cuocere, mescolando, per 1 minuto.

Frusta il brodo di pollo e metà e metà. Far sobbollire per un paio di minuti fino a quando si addensa. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Per servire mettete una o due crepes su un piatto, irroratele con la besciamella e guarnitele con mandorle affettate e/o erba cipollina tritata.

Serving

Queste Chicken Crepes sono abbastanza delicate da essere servite al brunch, ma possono anche essere abbastanza sazianti da servire a cena. Ecco alcune idee di menu per entrambi:

Brunch – Crepes di pollo, uova strapazzate, Coffee Cake Muffin, frutta fresca e insalata di spinaci.

Cena – Crepes di pollo, riso selvatico Pilaf, asparagi arrostiti al forno e insalata di spinaci.

Suggerimenti per fare in anticipo

Se stai intrattenendo o vuoi preparare un pasto, puoi fare queste cose in anticipo e conservarle in frigo fino a quando sei pronto per mangiare.

Semplicemente fate il ripieno di pollo e raffreddatelo completamente. Riempire le crepes e metterle nella teglia.

Mettere in frigo fino a 3 giorni.

Quando è il momento di mangiare, mettere le crepes nel forno e preparare la salsa alla crema.

Connettiti con me nei commenti qui sotto e fammi sapere se hai provato questa ricetta! Poi, iscriviti alla mia Newsletter del venerdì per non perdere mai una nuova ricetta!

Crepes salate di pollo e funghi

Una ricetta salata di crepes piena di pollo cremoso e funghi, poi condita con una salsa alla panna. Queste crepes sono ottime per il brunch o il pranzo.
5 da 3 voti

Stampa Pin

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Porzioni: 10 crepes
Calorie: 266kcal
Autore: Susie Weinrich

Equipaggiamento

  • Grande padella
  • Teglia 9×13

Ingredienti

  • ▢ 10 Crepeso fatte in casa (ricetta linkata sotto)

Riempimento crepe

  • ▢ 1 tazza di cipolla gialla o bianca a dadini
  • ▢ 1 ½ tazza di funghi bianchi tritati
  • ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
  • ▢ 4 cucchiai di burro
  • ▢ 3 cucchiai di farina
  • ▢ ¾ di tazza metà & metà
  • ▢ ⅓ tazza di brodo di pollo
  • ▢ 2 cucchiai di vino bianco (chardonnay o pinot grigio funziona bene)
  • ▢ ¾ cucchiaino di sale kosher
  • ▢ ¼ cucchiaino di pepe
  • ▢ ▢ pizzico di noce moscata
  • ▢ 2 ½ tazze di pollo cotto a dadini (pollo di rosticceria o pollo in camicia funziona bene qui)
  • ▢ ⅓ tazza di erba cipollina tritata
  • ▢ Opzionale- mandorle affettate e/o erba cipollina per guarnire

Salsa cremosa bianca

  • ▢ 3 cucchiai di burro
  • ▢ 3 cucchiai di farina
  • ▢ 1 tazza di brodo di pollo
  • ▢ 1 tazza di metà e metà
  • ▢ ½ cucchiaino di sale kosher
  • ▢ ¼ di cucchiaino di pepe
  • ▢ pizzico di noce moscata

Istruzioni

  • Inizio preriscaldando il forno a 300°. Preparare una teglia 9×13 spruzzando con spray da cucina.
  • Se state facendo le vostre crepes, procedete e fatelo ora. Ricetta linkata nelle note.

Riempimento di crepe di pollo

  • Aggiungi il burro in una grande padella a fuoco medio, soffriggi cipolle, aglio e funghi fino a quando le cipolle diventano traslucide, circa 5-7 minuti.
  • Aggiungere la farina e cuocere, mescolando costantemente, per 1 minuto.
  • Frusta la metà e metà, il brodo di pollo, il vino bianco, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocere a fuoco medio basso fino a quando si addensa, circa 3 minuti.
  • Rimuovere dal fuoco e mescolare il pollo e l’erba cipollina. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di arrotolare le crepes.
  • Porre 2 cucchiai abbondanti del composto di pollo al centro di una crepe. Arrotolare la crepe intorno al ripieno. Posizionare con cura nella teglia 9×13 preparata, mettendo la cucitura della crepe sul fondo. Si dovrebbe avere abbastanza ripieno per riempire circa 10 crespelle.
  • Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti.

Salsa alla crema bianca

  • Mentre le crepes cuociono preparare la salsa alla crema.
  • In una grande padella a fuoco medio basso sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando costantemente, per 1 minuto. Sbattere nel brodo di pollo e metà & metà. Far sobbollire a fuoco medio basso fino a quando si addensa. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Servire

  • Per servire mettere una o due crepes su ogni piatto e poi irrorare con la salsa di crema e guarnire con erba cipollina e/o mandorle affettate.

Note:

RICETTA CREPE: Questa ricetta di Simple Crepes di Martha Stewart è un’ottima ricetta per le crepes. DA FARE PRIMA: Preparare il ripieno di pollo e lasciarlo raffreddare. Assemblare le crepes e metterle nella teglia 9×13 preparata. Coprire con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando si è pronti a servire, cuocere in forno e preparare la salsa alla panna.

Hai provato questa ricetta? Collegati con me & fammi sapere come è andata a finire commentando qui sotto!
Porzione: 1crepe | Calorie: 266kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 12g | Grassi: 16g | Grassi saturi: 9g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 69mg | Sodio: 600mg | Potassio: 246mg | Fibra: 1g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 469IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 71mg | Ferro: 1mg

Se i fatti nutrizionali sono forniti sono calcolati come stima al meglio delle nostre conoscenze.

  • Pin
  • Condividi
  • Tweet
  • Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.