Questo riso ai funghi con 6 ingredienti è cotto in forno e richiede solo pochi minuti per essere preparato. I funghi saltati sono combinati con riso, burro e zuppa di cipolle francese per un semplice contorno che non riuscirete a smettere di mangiare!
Amo un buon riso pilaf, e questa versione con funghi e cipolle è la mia preferita! È così facile da fare e anche i miei figli lo divorano. Spesso servo questo riso come contorno al pollo a cottura lenta o alle costolette di maiale con zucchero di canna.
Riso e funghi sembrano essere due cibi molto popolari in casa mia. Ecco perché ho ideato questo riso ai funghi, perché ho sempre gli ingredienti a portata di mano, il che lo rende un piatto super facile da preparare. La parte migliore di questo piatto è che può essere un contorno o un piatto principale vegetariano, come preferisci.
Come fai a fare il riso ai funghi?
Questo riso al forno ha solo 6 ingredienti, il che lo rende semplice da mettere insieme in una serata impegnativa. Il primo passo è quello di cuocere i funghi, si possono anche comprare i funghi preaffettati per risparmiare il tempo di preparazione. I funghi sono combinati con riso, burro, consommé di manzo e zuppa di cipolle francese per un piatto saporito e gustoso.
Consigli per il riso ai funghi
- Questo riso ai funghi al forno può essere cotto in una teglia da forno con un coperchio, o in una teglia quadrata coperta da un foglio. Entrambi funzionano, anche se io preferisco l’opzione del coperchio.
- Assicuratevi di usare riso a chicco lungo per questo piatto, poiché il riso a chicco corto diventerà appiccicoso durante il lungo tempo di cottura.
- Non aggiungete sale a questa ricetta di riso al forno. Il piatto è ricco di sale grazie alle minestre in scatola. State attenti al vostro consumo di sale? Cerca le versioni a basso contenuto di sodio delle zuppe.
Variazioni del riso ai funghi
Amo questo riso così com’è, ma a volte aggiungo altri ingredienti alla fine del tempo di cottura per un sapore diverso.
- Green: Aggiungere 2 tazze di spinaci o foglie di cavolo riccio.
- Cheese: Aggiungere 1 tazza di mozzarella tagliuzzata.
- Verdura: Aggiungere 1/2 tazza di pomodori a cubetti.
- Noci: Aggiungere 1/3 di tazza di pinoli tostati.
Qual è la differenza tra il riso a chicco lungo e quello a chicco corto?
La maggiore differenza tra i due tipi di riso è il loro contenuto di amido. Il riso a chicco corto è molto più amidaceo del riso a chicco lungo, quindi spesso cuoce molto più morbido e appiccicoso del riso a chicco lungo. Il riso a chicco lungo ha meno amido, quindi risulta più asciutto ed è comunemente usato nei pilaf e nei piatti con grandi quantità di salsa.
Quali sono i migliori funghi da usare quando si cucina?
Dipende molto dalla ricetta che si sta facendo, quali funghi sarebbero i migliori. Tuttavia, con questo riso ai funghi al forno, e con la maggior parte dei piatti di riso, i funghi crimini e i funghi bianchi sono le opzioni più comuni. Se si vuole essere fantasiosi, si può provare un fungo più esotico come lo shittake, l’ostrica o il galletto.
Questo è uno dei miei contorni preferiti perché si trasforma facilmente in un piatto principale buttandoci dentro del pollo cotto o della carne macinata. L’ho spesso mangiato come piatto principale senza aggiungere proteine perché è semplicemente così buono. È sicuramente un vincitore in questa casa e uno dei nostri primi contorni.
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Riso ai funghi
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro diviso
- 12 once di funghi affettati
- 1 tazza di riso a chicco lungo non cotto
- lattina da 10 once di zuppa di cipolle francese condensata
- lattina da 10 once di carne di manzo condensata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Istruzioni
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Riscaldate il forno a 425 gradi F.
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Scaldare 2 cucchiai di burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
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Aggiungere i funghi alla padella e cuocere per 5-6 minuti o fino a quando sono teneri e rosolati.
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Aggiungere il riso, la zuppa di cipolle francese e il consommé di manzo alla padella.
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Tagliare il burro rimanente a fette e aggiungerlo alla padella.
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Coprire la padella e cuocere per 30 minuti. Scoprire la teglia e cuocere per altri 30 minuti.
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Sfogliare il riso con una forchetta e mescolare con il prezzemolo, poi servire.