Il riso gelsomino integrale è la migliore opzione per qualsiasi tipo di preparazione di curry e sugo. Date un’occhiata ad alcune ricette e modi sani per cucinare il riso al gelsomino nel seguente articolo di Tastessence.
Originariamente dalla Thailandia, il riso al gelsomino è di due tipi: il riso al gelsomino bianco e il riso al gelsomino integrale. Viene coltivato in Thailandia tutto l’anno in risaie biologiche. Il riso marrone e quello bianco sono sempre coltivati separatamente. Il riso gelsomino marrone è il tipo più sano perché ha ancora il contenuto di crusca sul chicco.
Il riso gelsomino marrone è conosciuto in tutto il mondo, ed è consumato in molte regioni nei loro propri stili culturali e ricette. Si mangia meglio con sugo di frutti di mare e crostacei al vapore. Essendo un piatto costiero, questo riso è uno dei piatti più richiesti in molti ristoranti continentali del mondo. Ma perché andare al ristorante, quando si può cucinare a casa in pochi minuti. Quindi, date un’occhiata ad alcune deliziose ricette menzionate qui sotto.
La procedura di cottura è la stessa di quella del solito riso, tranne che la cottura del riso integrale richiede un po’ di tempo in più. Prima di dare un’occhiata ad alcune deliziose ricette, scopriamo la sua nutrizione. Le calorie sono 160, di cui circa 13 provengono dai grassi. Parlando di nutrienti, il riso integrale al gelsomino ha 2 g di grassi totali, i carboidrati totali sono 34 g, la fibra alimentare è 2 g, le proteine sono 4 g e il ferro è 4%.
Riso platinato
Ingredienti
- 1 tazza di riso gelsomino integrale
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 2 tazze di acqua
- ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
Direzioni
Bollite tutti gli ingredienti in una padella a fuoco alto. Quando l’acqua comincia a bollire, mescolate il riso e copritelo. Lasciare cuocere per 5 minuti e poi ridurre il fuoco a fiamma bassa, e cuocere fino a quando il riso diventa tenero e ha assorbito tutta l’acqua. Tenere il tutto a fuoco basso per circa 20-30 minuti. Ora, togliete la padella dal fuoco, scoprite e mescolate il riso. Fate questo per far gonfiare il riso. Coprire di nuovo il riso e metterlo da parte per 5 minuti prima di servirlo.
Riso ai gamberi
Ingredienti
- 3 tazze di riso jasmine integrale
- 2 libbre di gamberi grandi, sgusciati e decorticati
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3½ tazze di brodo di pollo
- 2 spicchi d’aglio tritati
- ¼ di tazza di scalogni affettati sottili
- 2 cipolle medie tagliate a dadini
- ¼ di tazza di prezzemolo tritato
- Sale e pepe nero
Direzioni
Prendete una padella e scaldatela a fuoco medio per sciogliere due cucchiai di burro. Saltare il riso e il pepe in questo burro, fino a quando è ben rivestito e fragrante. Aggiungere ½ del brodo di pollo e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fiamma bassa e coprire per cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Ora, spegnere il fuoco e rimettere il coperchio, poi metterlo da parte. Ora scaldate una grande padella su una fiamma media e scioglieteci circa 4 cucchiai di burro. Saltare le cipolle, l’aglio, gli scalogni e le altre verdure opzionali per circa 15 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocerli in questa miscela fino a quando diventano rosa e si cuociono bene. Poi aggiungere il restante ½ del brodo e il riso cotto e mescolare bene per combinare. Far sobbollire per circa 5 minuti e poi aggiungere il prezzemolo, il sale e il pepe. Servire immediatamente mentre è caldo e fumante.
Riso alle erbe
Ingredienti
- 1½ tazza di riso gelsomino integrale
- 3½ tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 2 cucchiaini di origano fresco tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 2 cucchiaini di maggiorana fresca tritata
- 1 cucchiaino di sale
Direzioni
In una casseruola, aggiungere 3 tazze di brodo e il sale, e scaldarlo a fuoco medio. Portare a ebollizione, aggiungere il riso e farlo cuocere a fuoco lento per 30 minuti coperto. Aggiungere le erbe una alla volta e cuocere per 15 minuti finché il riso assorbe tutto il sapore. Aggiungere ancora un po’ di brodo se necessario. Una volta che è ben cotto, trasferite il riso su un piatto da portata, e servitelo caldo e fumante con erba cipollina e prezzemolo.
Con queste ricette calde da acquolina in bocca, anche voi starete pensando di cucinarle. Bene, iniziate subito e divertitevi a gustare un pasto sano e nutriente!
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