Istruzioni
Prepara le verdure e uniscile allo zenzero, alla salsa di soia senza glutine, all’olio di sesamo, allo Sriracha e al pepe bianco in una grande ciotola, mescolando per amalgamare bene. Se aggiungi una proteina, assicurati che sia tagliata in piccoli pezzi, quindi aggiungila al composto.
Dopo aver preparato i wonton wrapper, stendi un cerchio da 5 pollici su un bancone o un tappetino da pasticceria leggermente spolverato con la farina gfJules™. Puoi vedere dalla foto che la pasta è arrotolata molto sottile, ma fai attenzione che non sia così sottile da far passare il ripieno.
Cucchiaia un cucchiaio di impasto sul centro-sinistra del cerchio. Immergere un dito nell’acqua e strofinare delicatamente intorno al perimetro del cerchio di pasta per bagnarlo. Piegare il lato destro del cerchio per toccare il lato sinistro del bordo della pasta, quindi premere delicatamente per sigillare a forma di mezzaluna. Pizzicare i bordi tra le dita per creare un bordo smerlato sigillato.
Se si friggono in padella, scaldare l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere solo abbastanza potstickers per coprire la padella lasciando spazio per girarli in mezzo. Friggere fino a doratura, poi girare dall’altra parte e friggere fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato, a seconda della temperatura del vostro olio. Un altro metodo è quello di friggere solo su un lato, girare, poi aggiungere acqua alla padella e coprirla per cuocere a vapore l’altro lato del potsticker. Togliere per scolare e raffreddare leggermente su una griglia prima di servire. Ripetere con i restanti potstickers.
Se bollente, preparare una grande pentola riempiendola per 2/3 di acqua e portandola ad ebollizione. Una volta in ebollizione, aggiungere delicatamente 3-4 potstickers (a seconda delle dimensioni della vostra pentola) all’acqua. Assicuratevi che la pentola non sia affollata, perché non volete che i ravioli si tocchino molto durante l’ebollizione. Continuare a cuocere per 7-8 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato per scolare fino al momento di servire. Ripetere con i ravioli rimanenti.
Per congelare per cucinare più tardi, mettere i ravioli non cotti, ma formati in un unico strato su una teglia da forno per tutta la notte o fino a quando non si sono raffreddati completamente, coperti con pellicola trasparente. Trasferire in sacchetti del congelatore, mettendo la carta oleata tra i potstickers in modo che non si congelino l’un l’altro. Cuocere come indicato dopo aver scongelato leggermente i potstickers.