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- Yummly
Questa facile ricetta di pollo fritto senza glutine è davvero la migliore in assoluto. Un solo morso di questo croccante e succoso pollo fritto senza glutine e sarete conquistati!
Imparare a mangiare senza glutine è facile e delizioso quando hai ricette di pollo fritto come questa. E se amate il pollo quanto noi, vorrete controllare TUTTE le mie ricette di pollo senza glutine deliziosamente facili.
Quando il proprietario, Ari, di Proposition Chicken a San Francisco, mi ha detto che avrebbe condiviso con noi la sua esclusiva ricetta di pollo fritto senza glutine, ho pensato a quanto fosse incredibile. Quanto spesso ci si sente sicuri nel mangiare pollo fritto in un ristorante? È una di quelle cose che mi mancano veramente.
Quali sono i cibi che ti mancano di più dopo essere diventato senza glutine?
Mi mancano quelle pagnotte croccanti e i cibi di conforto come il pollo fritto”
Cibi di conforto come questi si trovano raramente nel regno senza glutine, o se si trovano, raramente sono buoni. (Guardare questa foto di pollo fritto senza glutine mi fa davvero venire fame!) Questa ricetta per il pollo fritto riporterà alla mente quei ricordi di vero pollo fritto croccante. Quello che faceva tua nonna!
C’è glutine nel pollo fritto?
Purtroppo, il pollo fritto tradizionale contiene glutine. Non solo ricoprono il pollo di farina, ma le friggitrici di molti ristoranti si contaminano perché vi friggono anche altri cibi con glutine.
Bene, ora la nostra famiglia può avere la sua dose di pollo fritto senza glutine da Proposition Chicken. Come ho detto nella mia intervista con Proposition Chicken, hanno una friggitrice dedicata al glutine per evitare la contaminazione incrociata. (Prendono un sacco di altri passi per mantenere le cose sicure che potete leggere nel link dell’intervista qui sopra.)
Sono sicuro che avete tonnellate di domande se non avete mai fatto il pollo fritto. Farò del mio meglio per rispondere a tutte.
Se vuoi provare uno dei miei vecchi preferiti texani…devi provare questa facile ricetta del pollo fritto senza glutine!
Quali tipi di farina senza glutine puoi usare per fare questa ricetta?
Le migliori farine senza glutine da usare per friggere il pollo fritto senza glutine, e altri piatti salati come la parmigiana di melanzane sono:
- Amido di tapioca (la star di questa facile ricetta di pollo)
- Farina diassava
- Miscela di farine senza glutine Bob’s Red Mill (nel sacchetto con l’etichetta rossa)
- Gluten Free Bisquick
Tutte queste farine senza glutine sono ottime per impanare il pollo fritto.
Hai bisogno di una friggitrice per fare il pollo fritto?
La risposta breve è no, non hai bisogno di una friggitrice per fare il pollo fritto. Si può usare una padella di ghisa come ho fatto io. Ho anche sentito dai lettori che questa semplice ricetta di pollo fritto senza glutine funziona in una friggitrice ad aria!
Quanto tempo lo friggo nell’olio?
Il tempo di cottura del pollo fritto dipende dal fatto che lo cuociate in padella, nella friggitrice ad aria o in frittura. Si vuole fare in modo che la temperatura interna del pollo sia di 165F gradi quando è cotto.
- Una friggitrice come questa ricetta richiede richiede circa 18 minuti.
- Cuocere questa ricetta di pollo fritto in una padella con un pollice di olio richiederà circa 25 minuti. Avrete bisogno di girare il pollo spesso in modo che tutti i lati diventino croccanti.
Punta facile per friggere:
La nostra griglia Weber esterna ha un bruciatore laterale attaccato. Lo uso per fare il mio pollo fritto. Odio quando l’olio caldo schizza per tutta la mia cucina, e quell’odore di olio caldo si diffonde ovunque! Evita tutto questo se puoi e cucinalo fuori.
Puoi fare questa ricetta in una friggitrice ad aria?
Non ho ancora provato questa ricetta in una friggitrice ad aria, ma uno dei miei lettori ha provato. Ha detto che il pollo fritto richiede circa 25 minuti di cottura in una friggitrice ad aria. Questa ricetta dei fuselli di pollo fritti all’aria è fatta un po’ diversamente, ma ha un sapore incredibile!
Si può friggere il pollo senza farina?
Sì, è possibile con questa ricetta perché questa ricetta richiede l’amido di tapioca. Non c’è farina in questa ricetta di pollo fritto!
È necessario usare il latticello in questa ricetta?
Il latticello aggiunge sicuramente al profilo di sapore di questa ricetta. Se non avete il latticello a portata di mano, perché non prepararlo con latte e succo di limone? Per questa ricetta, usate il latte normale e aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciate riposare per 10 minuti e siete pronti a partire :-). Se volete un delizioso pollo fritto al forno, provate questa ricetta di pollo fritto al forno senza glutine!
Questa ricetta di pollo fritto super facile rende il pollo umido e saporito.
Speriamo che vi piaccia questa ricetta e che possiate arrivare a Proposition Chicken per provare i loro piatti di pollo. Il proprietario è cool e ancora meglio, questo ristorante “ottiene” senza glutine. Mi sento sicura ad andare qui a mangiare il loro pollo fritto croccante.
Si prega di notare che è possibile utilizzare questa ricetta anche per fare le offerte di pollo senza glutine e le pepite di pollo senza glutine!”
Servite con questa deliziosa insalata di maccheroni senza glutine Deli-Style!
Strumenti:
- Farina di tapioca. Questo frigge per rendere la pelle più croccante.
- Grande padella in ghisa. La mia padella preferita per friggere.
Se avete provato questa ricetta o qualsiasi altra ricetta sul mio blog, lasciatemi una valutazione e un commento. Adoro avere notizie da voi! Puoi anche SEGUIRMI su Facebook, Instagram o Pinterest per vedere altre deliziose ricette!
La migliore ricetta di pollo fritto senza glutine
Sandi Gaertner
Ingredienti 1x2x3x
Marina
- ▢ 8-10 pezzi con ossodi pollo a scelta
- ▢ 1 tazza di latticello (*vedi nota)
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
- ▢ ¼ di cucchiaio aceto di vino rosso
- ▢ un pizzico di sale e pepe a piacere
Preparazione
- ▢ 1 tazza di tapioca (*vedi nota)
Cook
- ▢ 2 tazze di olio caldo per friggere (*vedi nota)
Istruzioni
Marinatura
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Mettere tutti gli ingredienti (tranne il pollo) in una ciotola e frullare fino ad ottenere un composto spumoso.
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Mettere il pollo crudo in un piatto grande e versare la marinata sul pollo macellato.
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Muovere il pollo per assicurarsi che tutto il pollo crudo sia coperto dalla marinata.
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Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 12 ore.
Prepara
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Sciacqua il pollo marinato in un grande colino.
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Metti il pollo nella farina di tapioca e fallo girare per coprire tutto il pezzo di pollo.
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Lasciare riposare il pollo 2-3 minuti su una teglia da forno.
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Scaldare delicatamente l’olio in una padella di ghisa prestagionata. Se avete una friggitrice, va benissimo! Io userei quella invece. L’olio deve raggiungere i 350-375 gradi prima di aggiungere i pezzi di pollo.
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Friggere il pollo per 10 minuti su un lato. Girate il pollo per cuocere l’altro lato per altri 10 minuti (fate così se non immergete completamente il pollo nell’olio caldo). Dopo aver cucinato ogni lato del pollo, controllare la temperatura interna di 165 gradi F. Il tempo di cottura totale sarebbe di circa 20 minuti, ma dipende dal taglio di pollo che state usando. Se state friggendo il pollo ci vorrà meno tempo per la cottura del pollo.
-
Salate il pollo con sale e pepe.
Note
- Molti chiedono se è possibile utilizzare amido di mais invece di tapioca, questo dovrebbe essere ok.
- Se non avete il latticello, potete fare il vostro mescolando 1 tazza di latte con 1 cucchiaio di succo di limone.
- Se vi piace il pollo extra croccante, immergetelo due volte! Dopo aver fatto un tuffo nell’amido di tapioca, rimettetelo nel latticello, poi reimmergetelo nell’amido di tapioca.
- Utilizzate un olio che sia fatto per tollerare il calore elevato. L’olio di canola, di avocado e di cocco sono tutti ottimi oli ad alto calore per friggere. (Si noti che se si utilizza l’olio di cocco impartirà un sapore dove l’olio di canola e avocado sono insapori).
- Si desidera che la temperatura dell’olio caldo per raggiungere tra 350-375 gradi F prima di aggiungere il pollo.
- Questo pollo fritto si conserva fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Per riscaldare, mettere su una teglia, coprire con un foglio di alluminio (per evitare di bruciare il rivestimento croccante), e cuocere in forno a 325 F gradi per 20 minuti. Controllare se è riscaldato fino in fondo.
Nutrizione
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