I Red Velvet Crinkle Cookies sono un nuovo biscotto di Natale perfetto! Sono deliziosamente morbidi e hanno i classici sapori e il colore stupefacente di una torta red velvet ma in forma di biscotto individuale. Sono ricoperti da una dolce spolverata di zucchero a velo e, una volta cotti, finiscono con graziose crepe per impressionare.
È la stagione della red velvet! Ritiro quello che ho detto, ogni stagione è la stagione per il velluto rosso, ma il periodo natalizio è specialmente la stagione per prodotti da forno meravigliosamente rossi.
Ogni anno mi eccito quando le vacanze si avvicinano per iniziare a fare tutto il velluto rosso.
L’anno scorso ho fatto Red Velvet Pancakes e Peppermint Red Velvet Kiss Cookies. Ho anche postato la mia versione copiata di Sprinkles Red Velvet Cupcakes e un’altra ricetta di velluto rosso che ho postato sono questi Red Velvet White Chocolate Chip Cookies.
Quindi, state iniziando a vedere che sono leggermente ossessionata dal velluto rosso? Non solo è un cibo romantico, ma il suo sapore è completamente divino.
Adoro il suo leggero sottofondo di ricco cacao che completa perfettamente quei dolci accenni di vaniglia.
Mia oh mia questi biscotti sono guai! Li ho mangiati per pranzo con una tazza di cacao caldo.
Questo non è qualcosa che mi succede spesso. Di solito mostro più autocontrollo e conservo i dolci che ho fatto per il dopo cena. Oggi no. Fate questi e vedrete perché. Enjoy!
Follow Cooking Classy
Red Velvet Crinkle Cookies
Ingredienti
- 3 tazze di farina universale
- 1/4 di tazza di cacao in polvere non zuccherato*
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1/4 di bicarbonato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di latte o latticello
- 1 1/2 cucchiaino di pasta di baccello di vaniglia o vaniglia
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 5 cucchiaini di colorante colorante alimentare
- 1 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 1 tazza di zucchero in polvere
Istruzioni
-
In una terrina sbattere insieme farina, cacao in polvere, lievito in polvere, bicarbonato e sale per 30 secondi, mettere da parte. Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di paletta, montare il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
-
Mescolare le uova 1 alla volta, mescolando fino a combinare dopo ogni aggiunta. Mescolare il latte, la pasta del baccello di vaniglia, il succo di limone e il colorante alimentare rosso.
-
Con il mixer impostato su bassa velocità, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando sono combinati. Aggiungere le gocce di cioccolato bianco. Coprire la ciotola con una pellicola di plastica e raffreddare per 2 ore o fino a quando non sarà abbastanza sodo per formare delle palline.
-
Riscaldare il forno a 350°F (180°C). Versare lo zucchero a velo in una ciotola. Togliere l’impasto dal frigorifero, raccogliere l’impasto e con le mani imburrate, formare delle palline medie (circa 2 1/2 cucchiai ciascuna).
-
Far rotolare le palline di pasta biscotto nello zucchero a velo e ricoprirle uniformemente. Trasferire sul Silpat o su una teglia foderata di carta pergamena e appiattire leggermente, poi cuocere in forno preriscaldato per 13-14 minuti. Lasciare riposare sulla teglia per alcuni minuti e poi trasferire su una rastrelliera per raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico.
-
*Se li volete un po’ più cioccolatosi potete sostituire 2 – 3 cucchiai di farina con altri 2 – 3 cucchiai di cacao in polvere.
-
Ricetta Fonte: Cooking Classy