Croquetas de Carne de Res
Polpette di carne in padella in stile messicano ripiene di cipolla e cilantro, un piatto semplice che è facile da adattare ai vostri gusti. Aggiungete del chile serrano, un tocco d’aglio, del queso fresco sbriciolato o anche dei peperoni chipotle tritati. La preparazione richiede meno di 30 minuti dall’inizio alla fine per pulire.
Queste polpette differiscono dalle classiche albóndigas per il fatto che il riso non è mescolato con la carne macinata e che ogni polpetta non ha un po’ di uovo sodo al centro.
Come fare
Prima di tutto raccogli gli ingredienti. Avrete bisogno di quanto segue:
- 2 libbre di carne macinata (Noi preferiamo la carne macinata standard a quella a basso contenuto di grassi perché rende la polpetta più succosa)
- ½ cipolla bianca
- 12 rametti di cilantro
- ½ cucchiaino di pepe nero
- . pepe nero
- 1 cucchiaino di sale.
- 5 cucchiai di olio da cucina
Passi
Rimuovere i gambi dal cilantro poi tritare finemente la cipolla e il cilantro. Riservare 1 cucchiaino di coriandolo per guarnire le polpette al momento di servirle.
Porre tutti gli ingredienti in una grande terrina.
Mescolare accuratamente gli ingredienti con le mani. Compattare delicatamente la carne mentre si mescola.
Dividere il composto in 12 palline di dimensioni uniformi. Usare le mani per modellare ogni palla in una polpetta leggermente appiattita a forma di uovo.
Refrigerare le polpette da 30 minuti a un’ora. Questo passo aiuta a mantenere le polpette insieme durante la cottura e permette al sapore della cipolla e del coriandolo di permeare la carne.
Riscaldate 5 cucchiai di olio nella vostra padella a media temperatura e mettete le polpette nella padella. Cuocete per 5 minuti fino a quando sono ben dorate.
Girate le polpette e cuocete per altri 5 minuti.
Come servire
Servite le polpette con un contorno di riso o fagioli fritti e la vostra salsa preferita se lo desiderate. Decorare le polpette con qualche pezzetto del cilantro riservato.
Variazioni
Qui ci sono alcune variazioni sulle polpette che ci piacciono. La ricetta è molto adattabile. Mescolate e abbinate le aggiunte secondo i vostri gusti. Prova queste:
- Piccante – Tritare molto finemente ½ peperone serrano e mescolare con gli altri ingredienti.
- Garilloso – Tritare molto finemente 2 spicchi d’aglio e mescolare con gli altri ingredienti.
- Cheesy – Sbriciolare 3 once di queso fresco e mescolare bene con gli altri ingredienti.
- Smoky – Tritare due peperoni chipotle in scatola adobo e mescolare bene con gli altri ingredienti.
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Polpette di carne in padella
Ingredienti
- 2 lbs. Manzo macinato
- ½ cipolla bianca
- 12 rametti di cilantro
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale.
- 5 cucchiai di olio da cucina
Istruzioni
-
Rimuovere i gambi dal cilantro poi tritare finemente la cipolla e il cilantro. Riservare 1 cucchiaio di coriandolo per guarnire le polpette quando vengono servite.
-
Porre tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
-
Mescolare accuratamente gli ingredienti con le mani. Compattare delicatamente la carne mentre si mescola.
-
Dividere il composto in 12 palline di dimensioni uniformi. Usare le mani per dare ad ogni palla la forma di un uovo leggermente appiattito.
-
Refrigerare le polpette da 30 minuti a un’ora.
-
Riscaldare 5 cucchiai di olio in una padella a media temperatura e mettervi le polpette. Cuocere per 5 minuti fino a doratura.
-
Girate le polpette e cuocete per altri 5 minuti.
Note
- Preferiamo la carne macinata standard a quella a basso contenuto di grassi perché rende la polpetta più succosa.
Variazioni
- Piccante – Tritare molto finemente ½ peperone serrano e mescolare con gli altri ingredienti.
- Garry – Tritare molto finemente 2 spicchi d’aglio e mescolare con gli altri ingredienti.
- Cheesy – Sbriciolare 3 once di queso fresco e mescolare bene con gli altri ingredienti.
- Fumoso – Tritare due peperoni chipotle in scatola in adobo e mescolare bene con gli altri ingredienti.
Servire
- Servite le polpette con un lato di riso o fagioli fritti e la vostra salsa preferita se lo desiderate. Decorare le polpette con qualche pezzetto del coriandolo riservato.
Nutrizione
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