Questa ricetta del Pollo Teriyaki diventerà rapidamente una nuova preferita! In questa ricetta in una sola padella, i pezzi di petto di pollo vengono saltati in una padella e poi ricoperti con una salsa facile e deliziosamente saporita.
Dopo aver provato questa ricetta, prova anche il mio Pollo Teriyaki alla griglia e il Salmone Teriyaki al forno!
Pollo Teriyaki Facile
Ha lo stesso sapore del tuo take-out asiatico preferito ma puoi averlo pronto più velocemente del tempo che impiegheresti per andare a prendere il take-out! Nessuna marinata richiesta.
Ho condiviso altre ricette di pollo teriyaki come il mio Grilled Teriyaki Chicken Bowl ma questo batte a mani basse il tempo di preparazione e cottura di qualsiasi altro pollo teriyaki che ho provato. E tuttavia ha un sapore altrettanto buono! Inoltre è una salsa così saporita che non richiede nemmeno la marinatura.
Vuoi vedere quanto è facile questa ricetta? Guarda il video!
E’ una ricetta (per lo più) sana che contiene circa 258 calorie per porzione, quindi è una scelta più intelligente del cibo fritto che di solito prendi dal tuo take-out cinese preferito.
Gli ingredienti e i sostituti del pollo e della salsa teriyaki
- Petti di pollo: usate quelli senza pelle e disossati. Anche le cosce di pollo funzionano benissimo, basta cuocere un po’ più a lungo.
- Olio d’oliva: L’olio vegetale può essere usato anche qui.
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio: Potete anche usare 2 1/2 cucchiai di salsa di soia standard con 1 1/2 cucchiaio di acqua.
- Miele: Se non avete questo potete usare più zucchero di canna.
- Zucchero di canna: Io uso zucchero di canna chiaro, scuro andrebbe bene o anche zucchero semolato.
- Aceto di riso: Anche l’aceto di sidro di mele funziona bene. Anche il succo di limone può essere usato in un pizzico.
- Olio di sesamo: Questo ha un sapore audace, quindi un po’ va molto bene. Anche l’olio di arachidi non raffinato può essere usato, aggiungendo un extra.
- Zenzero: Fresco è meglio, ma se si deve 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato potrebbe essere usato.
- Aglio: Di nuovo fresco è meglio, ma 1 cucchiaino di granulato secco funzionerà.
- Amido di mais: Questo aiuta ad addensare la salsa quindi è fondamentale per la ricetta. L’amido di arrowroot può essere sostituito.
- Semi di sesamo e cipolle verdi: Guarnizioni opzionali. Aggiungeteli se preferite.
Come fare il pollo Teriyaki
- Scaldate l’olio in una grande padella antiaderente o nel wok.
- Aggiungete il pollo e lasciate cuocere (dando spazio tra i pezzi) fino a quando non è leggermente rosolato sul fondo, poi girate i pezzi di pollo e fateli cuocere.
- Mentre il pollo sta cuocendo, sbattete insieme la miscela di salsa teriyaki.
- Versate la salsa nella padella una volta che il pollo ha quasi finito di cuocere e lasciate cuocere la salsa a fuoco lento finché non si è addensata.
- Facile come questo! Servire caldo su riso integrale o bianco con verdure al vapore.
Suggerimenti utili
- Condite la salsa a piacere. Se vi piace il sapore delicato del sale potreste sostituire un po’ di salsa di soia con acqua, se la volete più salata basta aggiungere un po’ di sale.
- L’olio di sesamo può essere omesso, l’ho anche fatto senza ed è ancora delizioso. Oppure aggiungetene di più se amate quel sapore.
- Lavorate per tagliare il pollo in pezzi di dimensioni uniformi in modo che si cuocia uniformemente.
- Fate attenzione a non cuocere troppo il pollo o inizierà a seccarsi.
Vi dico che questa è una ricetta da provare assolutamente! È una delle mie preferite per le serate impegnative della settimana. È qualcosa che tutti nella mia famiglia amano e quando la servo con riso integrale e broccoli o asparagi al vapore è qualcosa che mi fa sentire bene.
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Pollo Teriyaki
Ingredienti
- 1 1/4 lbs. Petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di salsa di soiadi soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 di tazza di acqua*
- 2 cucchiai di miele
- 1 1/2 cucchiaio di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di zenzero fresco sbucciato e tritato
- 2 cucchiai di aglio fresco sbucciato e tritato (2 spicchi)
- 2 cucchiai di amido di mais
- Semi di sesamo e cipolle verdi tritate, per servire (opzionale)
Istruzioni
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Calda l’olio d’oliva in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto.
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Aggiungi il pollo e lascialo rosolare sul fondo per circa 3 – 4 minuti poi giralo e continua a cuocere fino a quando il centro registra circa 160 gradi, circa 3 minuti in più.
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Mentre il pollo sta cuocendo, in una piccola ciotola (o in un misurino per liquidi) sbattere insieme salsa di soia, acqua, miele, zucchero di canna, aceto di riso, olio di sesamo, zenzero, aglio e amido di mais.
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Mescolare la salsa con il pollo cotto e continuare a cuocere e saltare finché la salsa si è addensata, circa 30 – 60 secondi.
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Servire caldo guarnito con cipolle verdi e semi di sesamo se si desidera.
Note
- *Per un sapore maggiore si possono usare 2 cucchiai di acqua e 2 di Mirin.
- Ricetta ispirata al mio Grilled Teriyaki Chicken Bowls