Il Pig ‘n Whistle era originariamente una catena di ristoranti e negozi di dolciumi, fondata da John Gage nel 1908.:7 Aprì la sua prima sede nel centro di Los Angeles, accanto all’ormai demolito municipio del 1888 al 224 S. Broadway.:7 Il ristoratore Sidney Hoedemaker si unì alla compagnia nel 1927 e guidò gli sforzi di espansione in tutta la California del sud. Hoedemaker acquistò un ristorante nel centro di Los Angeles chiamato Neve’s Melody Lane nel 1927 e adottò il nome “Melody Lane” per i nuovi locali negli anni ’30 e ’40. Hoedemaker lasciò Pig ‘n Whistle nel 1949 e iniziò una catena di ristoranti Hody’s rivolta alle giovani famiglie che si spostavano nei sobborghi del secondo dopoguerra. L’edificio che ospitava il nuovo ristorante costò 225.000 dollari e presentava “travi di quercia arcuate, piastrelle importate, griglie e balconi artisticamente battuti e grandi dipinti ad affresco del Don Chisciotte”. Era frequentato da celebrità come Spencer Tracy, Shirley Temple e Howard Hughes. La sede originale di Hollywood chiuse dopo la seconda guerra mondiale e il suo caratteristico arredamento in legno, decorato con maiali suonatori di fischietto intagliati a mano, fu venduto al Miceli’s Italian Restaurant, situato dietro l’angolo al 1646 di Las Palmas Avenue, dove è rimasto fino ad oggi.
Alla fine degli anni ’90 la sede ospitava un fast-food di pizza, e tutto ciò che rimaneva dell’inquilino originale era un maiale in bassorilievo sulla facciata dell’edificio. Nel 1999, il ristoratore britannico Chris Breed ristrutturò l’edificio, recuperando la spettacolare decorazione originale del soffitto, e riaprì il ristorante.
Il nome del ristorante ha origine da due parole inglesi antiche, piggin, una tazza di piombo, e wassail, un vino bevuto durante il periodo natalizio.