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Questo picadillo Cubano con papas è una ricetta composta da patate fritte, carne macinata condita, olive e uva passa. Un classico piatto cubano che è delizioso e super facile da fare.
Crescendo, questo piatto veniva servito a tavola almeno una volta alla settimana. Si può fare in tanti modi diversi, è una ricetta molto versatile. Alcune delle mie zie non aggiungono l’uvetta e altre non aggiungono le olive. Mi sembra che il picadillo abbia bisogno sia delle olive che dell’uvetta per quella combinazione dolce e salata per cui il picadillo è conosciuto. Anche se si possono sostituire le olive con i capperi e l’uvetta con i mirtilli rossi secchi.
Ingredienti di cui avrete bisogno
- Manzo macinato – sentitevi liberi di usare qualsiasi carne macinata. Anche il pollo macinato, il tacchino macinato o il vitello macinato vanno bene per questa ricetta.
- Patate russe – Qualsiasi tipo di patate va bene.
- Cipolla
- Peperone rosso – Tradizionalmente i peperoni verdi sono usati per il picadillo ma io trovo quelli rossi più dolci e più deliziosi.
- Aglio fresco
- Sazon
- Aglio granulato
- Polvere di cipolla
- Cumino
- Oregano
- Vino bianco secco – Usare qualsiasi tipo di vino bianco secco o semplicemente ometterlo.
- Salsa di pomodoro
- Acqua
- Olive
- Risine
- Foglie di fieno
- Sale e pepe
Che sapore ha il Picadillo? Meglio se servito su riso bianco e soffice.
Cosa posso fare con gli avanzi?
Ci sono così tanti pasti! Si può gustare con fasce di lattuga, tortillas, platani fritti, ecc. Puoi farcire dei peperoni con gli avanzi del picadillo e fare anche una lasagna in stile cubano. Le possibilità sono infinite.
Posso omettere le patate?
Sì, assolutamente. Puoi semplicemente omettere le patate fritte.
Posso usare patate surgelate?
Sì, certo. Sono a favore del risparmio di tempo in cucina. Sentitevi liberi di usare patatine fritte, tater tots, o qualsiasi altro tipo che vi piace.
Con cosa servirlo
Anche se il riso bianco o integrale sarà sempre il mio preferito, sentitevi liberi di servirlo con fagioli neri cubani o qualsiasi tipo di amido o insalata.
Se ti è piaciuto questo picadillo cubano con papas allora amerai questa zuppa di pollo cubano! Puoi anche trovare altre deliziose ricette e video tutorial di cucina su Youtube e Facebook.
Cuban Picadillo con Papas
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Ingredienti
- 1 libbra di carne macinata
- 1 patata russa
- 1/2 cipolla piccola
- 1/2 peperone rosso
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di Sazon
- 1 cucchiaino di aglio granulare
- 1 cucchiaino di cipolla granulare
- 1 cucchiaino di origano
- 1/4 di cumino
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 di tazza di olive
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe a piacere
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Istruzioni
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Pelare e affettare le patate in pezzi grandi come bocconi, poi metterle in una ciotola con acqua.
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In una grande padella, scaldare dell’olio d’oliva a fuoco medio alto.
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Aggiungete le cipolle e i peperoni e cuocete fino a quando sono traslucidi.
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Muovete l’aglio e cuocete fino a quando è fragrante.
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Schiacciare il manzo nella padella, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungere il sazon, l’aglio granulare, la cipolla granulare, l’origano, il cumino, il vino bianco secco, la salsa di pomodoro, l’alloro, le olive, i capperi e l’acqua.
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Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 45 minuti coperto.
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Mentre il manzo cuoce, asciugare le patate con un tovagliolo di carta e poi friggerle in olio di canola per circa 17 minuti o fino a quando sono tenere alla forchetta.
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Mescolare le patate fritte e l’uva passa con il manzo e cuocere per altri 10 minuti.
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Servire su riso bianco e gustare!