Petto di pollo al forno olandese

Tenero petto di pollo al forno olandese con verdure e patate, un semplice piatto unico pronto per essere servito in un’ora.

Questo petto di pollo al forno olandese con patate è uno dei nostri piatti autunnali preferiti. È veloce, economico, confortante e tutti lo adorano! Cosa c’è che non va? Il pollo è succulento, le patate sono tenere e la piccola salsa che circonda il tutto è semplicemente incredibile!

Prova a schiacciare grossolanamente le patate sul tuo piatto con una forchetta, in modo che si mescolino con la salsa e parti delle verdure. Così buono! E mi ricorda sempre la mia infanzia.

Adoro il mio forno olandese. Ho diverse pentole di diverse forme e dimensioni e le uso molto. Davvero molto! Prova il petto di tacchino per esempio, il pollo Yassa o lo stufato di spinaci di maiale. O qualsiasi altra ricetta di stufato trovata sul blog, possono essere tutte cucinate in questo tipo di pentola.

Oppure puoi provare il petto o le cosce di pollo in ghisa.

Cos’è un forno olandese?

Una pentola spessa e pesante con un coperchio a tenuta. Possono essere pentole di ghisa pre-stagionate o smaltate. Sono anche conosciute con il nome di casseruola o cocotte.

Sono disponibili in diverse forme, dimensioni e colori, per esempio quelle di forma ovale che sono perfette per gli arrosti. O quelle rotonde che sono ottime per fare la zuppa o per cuocere il pane. Quelle larghe e poco profonde sono le migliori da usare per fare stufati o gulasch. (Tutti i link di affiliazione Amazon).

Si può fare questo piatto in un’altra pentola?

Certo, mentre il forno olandese è la scelta perfetta per questo tipo di stufato, qualsiasi padella larga dal fondo spesso andrà bene.

Cosa ti serve?

Petto di pollo:

• Petti di medie dimensioni. Quelli che compro di solito pesano tra i 160 e i 200 g/ 5,6-7 once. In questo caso, circa 20-25 minuti di cottura dovrebbero essere sufficienti.
• Se i pezzi sono più grandi, lasciate più tempo per la cottura.
• Se i pezzi sono più piccoli, cuocete le verdure e le patate un po’ più a lungo prima di mettervi sopra la carne. Da 5 a 10 minuti di cottura in più per le patate dovrebbe andare bene.
• Per controllare se la carne è cotta (non è permesso il rosa quando si tratta di pollame), infilzatela con uno stuzzicadenti nella parte più spessa, i succhi dovrebbero essere chiari.
• Oppure controllate la temperatura interna con un termometro per carne, dovrebbe essere di 75 gradi Celsius/ 165 gradi Fahrenheit.

Verdura: patate, pepe, carote, cipolla e aglio. E alcune erbe, come rosmarino secco/fresco e prezzemolo fresco.

Come fare?

• Prepara tutte le verdure. Mettete le cipolle a parte rispetto a tutto il resto perché dovrete cuocerle prima.
• Mescolate le spezie e strofinate la carne con la miscela.
• Cuocete il pollo nel forno olandese fino a quando sarà ben dorato, circa 2 minuti per lato. Rimuovere. (1)
• Aggiungi un po’ di olio extra e le cipolle nella pentola. Cuocere per circa 2 minuti. (2)
• Aggiungere le verdure rimanenti, il rosmarino e una spruzzata di brodo. Mescolate bene assicurandovi di raschiare anche il fondo della pentola. (3)
• Cuocere dolcemente per 5 minuti, le patate e le carote hanno bisogno di un inizio. Come detto sopra, se i vostri pezzi di pollo sono più piccoli dei miei, cuocete le verdure per circa 10 minuti prima di aggiungere la carne sopra. (4)
• Aggiungi il brodo rimanente e metti i petti sopra le verdure. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o fino a quando le patate sono veramente tenere e il pollo è cotto. (5)
• Rimuovete i petti dalla pentola e lasciate cuocere dolcemente la salsa, scoperta, per circa 5 minuti o fino a quando la salsa si addensa leggermente ed è piuttosto lucida.
• Servite cosparso di prezzemolo. (6)

Cosa servire con esso?

Amo servire il petto di pollo al forno olandese (o qualsiasi tipo di stufato) con verdure sottaceto come cetrioli, pomodori verdi o zucchine. Ma qualsiasi altro sottaceto va benissimo!

Altrimenti, fate un’insalata verde, un’insalata di pomodori e cipolle o servite con verdure al vapore o arrostite come broccoli, cavolini di Bruxelles o cavolfiori.

Si possono riscaldare gli avanzi?

Certo. Fallo a fuoco medio-basso, mescolando con cura alcune volte nel frattempo, finché il pollo è di nuovo caldo.

Per rendere le cose più semplici, taglia la carne avanzata e mescolala con le patate e le verdure. In questo modo il riscaldamento sarà più veloce.

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